Rong biển cuộn miến chiên giòn
Cuộn rong biển nhỏ chứa đầy miến dày dặn và phủ một lớp bột giòn nhẹ. Để ráo nước và làm nguội phần nhân trước khi cuộn, sau đó chiên thành từng mẻ nhỏ.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng dangmyeon Hàn Quốc. Nấu chín và để ráo nước hoàn toàn; không bọc mì khô trong rong biển.
-
Không thể bỏ
Cắt từng tờ giấy thành bốn ô vuông, tạo thành tám mảnh. Rong biển ăn nhẹ tẩm dầu mỡ quá dễ vỡ đối với phương pháp này.
-
Tùy chọn
Nấu nhanh với mì hoặc bỏ qua.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Sử dụng lượng tương tự cho phần nhân đã nấu chín. Kiểm tra nhãn bột và nước sốt nếu tránh lúa mì.
-
Tùy chọn
Bỏ qua nếu không có; không thêm dầu bổ sung để thay thế nó.
-
Không thể bỏ
Đổ đầy và san bằng cốc một cách lỏng lẻo; chỉ trộn nhanh với nước lạnh.
-
Không thể bỏ
Bụi nhẹ trước khi nhúng để bột bám vào cuộn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Tinh bột khoai tây
- Dùng thay thế
- bột bắp
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 20 g
Sử dụng bột ngô nguyên chất trong bột bánh, không phải bột ngô. Lớp vỏ có thể cứng hơn một chút.
-
Không thể bỏ
Giữ lạnh. Mỗi lần chỉ thêm một thìa cà phê nhỏ nếu bột không thể tạo thành một lớp mỏng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu trung tính để chiên
- Dùng thay thế
- Dầu hướng dương thích hợp để chiên
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 cốc giấyLượng tham khảo: 540 ml
Sử dụng trong cùng một chiếc nồi nhỏ có thành cao. Độ sâu dầu khoảng 2 cm; không sử dụng chảo rộng lớn chỉ có màng nông.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Luộc mì thủy tinh theo gói, thường là 6–8 phút. Thêm cà rốt thái nhỏ tùy chọn vào trong 1 phút cuối cùng. Xả kỹ trong một cái rây; giữ rong biển khô và tránh xa nồi hấp.
-
Bước 2
Cắt mì đã nấu thành những đoạn ngắn. Trộn với nước tương, dầu mè tùy chọn và hành lá tùy chọn. Trải ra tô sạch và để nguội trong 10 phút cho đến khi không còn hơi nước; phần nhân không được nhỏ giọt ướt.
-
Bước 3
Cắt mỗi tấm nori thành bốn hình vuông. Chia nhân thành tám phần. Đặt một phần gần một cạnh, cuộn vừa khít thành một hình trụ nhỏ và làm ẩm cạnh cuối cùng bằng một ít nước để bịt kín. Đừng ngâm toàn bộ tờ giấy.
-
Bước 4
Trộn bột mì và tinh bột với nước lạnh cho đến khi hòa quyện; cục nhỏ là được. Lau nhẹ các cuộn bằng thìa bột riêng biệt. Nhúng từng cuộn bột vào bột ngay trước khi chiên và để phần bột thừa chảy ra.
-
Bước 5
Đun nóng dầu 3 cốc giấy đến 170°C trong nồi nặng có thành cao rộng khoảng 18 cm, với lượng dầu không cao hơn 1/3 diện tích nồi. Chiên bốn cuộn cùng một lúc trong 3–4 phút, dùng kẹp khô đảo cho đến khi vàng và giòn. Giữ nước tránh xa dầu nóng.
-
Bước 6
Xả trên giá và lặp lại với bốn cuộn còn lại, để dầu quay trở lại 170°C. Để nhân nguội một thời gian ngắn trước khi ăn; mì nấu bên trong có thể rất nóng. Phục vụ ngay lập tức để có lớp phủ giòn nhất.
Món ăn đã hoàn thành
Làm được tám cuộn nhỏ. Người lớn nên xử lý dầu nóng và để nguội hoàn toàn trước khi di chuyển hoặc vứt bỏ. Nhiệt kế thực phẩm rất hữu ích để giữ nhiệt độ dầu ổn định. Phần nhân đã được nấu chín trước khi chiên nhưng lớp bột phủ phải chín hẳn. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Giữ ở mức 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở mức 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn kèm với rabokki hoặc tteokbokki và chỉ nhúng một cạnh mỗi lần. Giữ các cuộn còn lại tránh xa nước sốt để lớp phủ của chúng vẫn giòn.
