K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Makanan jalanan · Masakan Korea di rumah

Gulungan rumpai laut dan mi rangup (gimmari)

Gulungan rumpai laut kecil berinti mi kaca berperasa dengan salutan adunan ringan rangup. Tos dan sejukkan inti sebelum menggulung, kemudian goreng sedikit sekali.

50 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana
Gulungan rumpai laut dan mi rangup (gimmari)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Guna dangmyeon Korea. Masak dan toskan penuh; jangan balut mi kering dalam rumpai laut.

  • Utama

    Potong setiap helai penuh empat petak, menjadi lapan. Rumpai laut snek berminyak berperasa terlalu rapuh untuk kaedah ini.

  • Pilihan

    Masak sebentar dengan mi, atau tinggalkan.

  • Pilihan

    Tinggalkan jika tiada.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

    Guna jumlah sama dalam inti masak. Periksa label tepung dan sos jika mengelakkan gandum.

  • Pilihan

    Tinggalkan jika tiada; jangan ganti minyak tambahan.

  • Utama

    Isi cawan longgar dan ratakan; gaul sebentar sahaja dengan air sejuk.

  • Utama

    Tabur nipis sebelum dicelup supaya adunan melekat pada gulungan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kanji kentang

    Gunakan sebagai ganti
    Tepung jagung
    Kuantiti pengganti
    2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 20 g

    Guna kanji jagung tulen, bukan tepung jagung kasar. Kerak mungkin sedikit lebih keras.

  • Utama

    Kekalkan sejuk. Tambah sesudu teh kecil sekali hanya jika adunan tidak boleh menyalut nipis.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak neutral untuk menggoreng

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak bunga matahari sesuai menggoreng
    Kuantiti pengganti
    3 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 540 ml

    Guna periuk kecil berdinding tinggi sama. Minyak kira-kira 2 cm dalam; jangan guna kuali besar lebar dengan lapisan cetek sahaja.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Rebus mi kaca ikut pek, biasanya 6–8 minit. Tambah lobak cincang halus pilihan pada 1 minit terakhir. Toskan teliti dalam penapis; kekalkan rumpai laut kering jauh daripada periuk berwap.

  2. Langkah 2

    Gunting mi masak pendek. Gaul kicap, minyak bijan serta daun bawang pilihan. Ratakan dalam mangkuk bersih, sejukkan 10 minit hingga tidak berwap; inti tidak boleh basah menitis.

  3. Langkah 3

    Potong setiap nori menjadi empat petak. Bahagikan inti lapan. Letak satu dekat tepi, gulung kemas silinder kecil, lembapkan hujung tepi sahaja dengan sedikit air untuk melekatkan. Jangan rendam seluruh helaian.

  4. Langkah 4

    Campur tepung adunan dan kanji bersama air sejuk setakat sebati; gumpalan kecil tidak mengapa. Tabur gulungan nipis dengan sesudu tepung berasingan. Celup adunan sebelum goreng sahaja, biarkan lebihan menitis.

  5. Langkah 5

    Panaskan 3 cawan kertas minyak hingga 170°C dalam periuk berat berdinding tinggi kira-kira 18 cm lebar, paras tidak lebih satu pertiga. Goreng empat gulungan sekali 3–4 minit, balik dengan penyepit kering hingga keemasan rangup. Jauhkan air daripada minyak panas.

  6. Langkah 6

    Toskan di rak, ulang baki empat, biarkan minyak kembali 170°C. Sejukkan tengah sebentar sebelum makan; mi masak di dalam mungkin sangat panas. Hidang segera untuk salutan paling rangup.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Gulungan rumpai laut dan mi rangup (gimmari)
Gulungan rumpai laut dan mi rangup (gimmari)
Petua berguna

Menghasilkan lapan gulungan kecil. Orang dewasa patut mengendalikan minyak panas, biarkan sejuk penuh sebelum dialih atau dibuang. Termometer membantu mengekalkan suhu minyak. Inti sudah masak sebelum digoreng, tetapi salutan tepung mesti masak penuh. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sejurus masak ketika tekstur terbaik. Sejukkan inti panas sebentar dan asingkan sos supaya setiap orang boleh melaras suapan.

Hidangkan bersama