Sjögräs med soja och sesam (gim-muchim)
Naturell gim rostas kort, rivs och blandas med lite dressing till ett mjukt, smakrikt koreanskt tillbehör. Använd stora osaltade ark, inte oljiga snacks.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder eller tider.
-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
-
Kan ersättas
Om du saknar Vitt socker
- Använd i stället
- Ljust farinsocker
- Mängd av ersättningen
- ½ struken tsk (2 g)Referensmängd: 2 g
Byt det vita sockret mot ½ struken tsk (2 g) ljust farinsocker i dressingen. Rör tills det lösts upp; övriga mängder, värme och tider är oförändrade.
-
Nödvändig
Behövs; använd angiven mängd.
-
Valfri
Kan uteslutas utan att ändra övriga mängder eller tider.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Värm en bred torr stekpanna på LÅG värme i 1 minut. Rosta de 5 arken ett i taget 5–10 sekunder per sida, i ständig rörelse, tills de doftar och är spröda. Ingen olja; kasta svarta, bittra partier. Låt svalna 1 minut på torr tallrik.
-
Steg 2
Skär bort rot och vissna blad från salladslöken, skölj mellan vecken, torka väl och skiva tunt. Riv sval gim med rena torra händer i cirka 3 cm stora bitar i en stor torr skål. Smula inte till pulver.
-
Steg 3
Rör i en separat liten skål 2 tsk soja, 2 tsk vatten, ½ struken tsk socker och 1 tsk sesamolja i 30 sekunder tills sockret lösts upp. Håll dressingen separat till servering.
-
Steg 4
Ringla över halva dressingen, lyft försiktigt med två skedar och tillsätt resten. Vänd ner valfri salladslök och 1 tsk sesamfrön. Blanda bara 15–20 sekunder: lätt mjuka, blanka bitar, inte en våt massa. Servera genast.
Den färdiga rätten
En matsked är 15 ml, en tesked 5 ml och en liten pappersmugg 180 ml. Skölj inte gim och använd inte saltade snacksark. Lossa klumpar med skedar utan extra vatten. Bäst nyblandad; ät kylda rester inom 2 dagar. Innehåller soja och sesam; sojan kan innehålla vete. Kyl i en grund täckt behållare vid högst 4°C inom 2 timmar, eller 1 timme om omgivningen är över 32°C.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera en liten sked till ris. Tillsätt dressingen precis före maten för lite kvarvarande struktur; riset är ett separat serveringsförslag.
