Tôm bơ tỏi nước tương kiểu Hàn
Tôm áp chảo mọng ngọt được áo nhẹ bằng sốt bơ, tỏi và nước tương. Món ăn kèm Hàn Quốc biến tấu không cay, với lượng đo bằng thìa và cách thay nguyên liệu rõ ràng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bơ lạt
- Dùng thay thế
- Dầu ô liu
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa canh gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Dùng thay bơ, không thêm cùng lượng bơ cũ. Làm nóng nhưng không để bốc khói, rồi làm tương tự ở bước tỏi hoặc nấm. Sốt sẽ bớt vị bơ.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa canh gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Thay nước tương ban đầu bằng lượng này. Giữ nguyên nước và cách nấu; kiểm tra đậu nành và lúa mì có thể có trên nhãn tamari.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Thấm khô 300 g tôm đã bóc vỏ và rút chỉ lưng. Thái lát 4 tép tỏi, cắt nhỏ hành lá nếu dùng. Trộn 1 thìa canh gạt ngang nước tương, 3 thìa canh nước và 1 thìa cà phê nhỏ đường tùy thích. Để tôm sống và dụng cụ tiếp xúc với tôm riêng khỏi thực phẩm ăn ngay.
-
Bước 2
Đun nóng 1 thìa cà phê nhỏ dầu trong chảo chống dính rộng ở lửa vừa lớn. Xếp tôm một lớp. Nấu 1–2 phút, lật rồi nấu khoảng 1 phút đến gần hết trong. Gắp ra đĩa sạch; tôm sẽ được nấu chín hẳn trong sốt.
-
Bước 3
Hạ lửa vừa nhỏ. Làm chảy 2 thìa canh gạt ngang bơ, đảo tỏi 45–60 giây cho thơm nhưng không ngả nâu. Thêm hỗn hợp nước tương và để sôi nhẹ 1 phút. Giữ lại chút chất lỏng để sốt không cháy khét.
-
Bước 4
Cho tôm trở lại, đảo với sốt 30–60 giây hoặc lâu hơn nếu cần, đến khi thịt trắng ngọc và đục hoàn toàn, không còn lõi trong. Tắt bếp. Thêm hành lá tùy chọn và vắt múi chanh nếu dùng. Ăn ngay cùng phần sốt nhẹ trong chảo.
Món ăn đã hoàn thành
Cho 2 phần. 1 thìa canh gạt ngang = 15 ml; 1 thìa cà phê nhỏ = 5 ml. Có giáp xác, sữa và đậu nành; nước tương có thể có lúa mì. Kiểm tra cả nguyên liệu thay thế. Rã đông tôm sống trong ngăn mát và để ráo kỹ. Ngon nhất khi ăn ngay. Cho phần thừa vào tủ lạnh trong 2 giờ, giữ ở 4°C trở xuống, dùng trong 24 giờ và chỉ hâm lại một lần đến 74°C toàn bộ.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Rưới ít sốt tỏi nước tương lên cơm trắng và ăn kèm dưa chuột giòn. Vắt chanh lúc ăn để giữ hương thơm tươi.
Ăn kèm món gì
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Rau giòn tạo sự tương phản với món đậm vị hoặc cay.
Xem công thức