Udang mentega kicap bawang putih

Name: Udang mentega kicap bawang putih
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Udang mentah dikupas dan dibuang salur hitam; Bawang putih; Mentega tanpa garam; Kicap soya; Gula; Air; Minyak masak rasa neutral; Daun bawang; Lemon

Udang berjus dimasak dalam kuali lalu disalut ringan dengan bawang putih, mentega dan kicap. Hidangan sampingan Korea fusion yang tidak pedas, dengan sukatan sudu dan pengganti bahan yang jelas.

20 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Udang mentah dikupas dan dibuang salur hitam½ pek 600 gKuantiti asal: 300 g
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Bawang putih4 ulas
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Mentega tanpa garam2 sudu besar rataKuantiti asal: 28 g
Boleh diganti
Jika tiada Mentega tanpa garam

Gunakan sebagai ganti
Minyak zaitun

Kuantiti pengganti
2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml

Gunakan sebagai ganti mentega, bukan tambahan. Panaskan tanpa berasap dan ikut langkah bawang putih atau cendawan yang sama. Rasa bermentega akan berkurang.
Kicap soya1 sudu besar rataKuantiti asal: 15 ml
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya

Gunakan sebagai ganti
Kicap tamari

Kuantiti pengganti
1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

Gantikan kicap asal dengan kuantiti ini. Kekalkan air dan cara memasak; semak soya serta kemungkinan gandum pada label tamari.
Gula1 sudu teh kecilKuantiti asal: 4 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Air3 sudu besar rataKuantiti asal: 45 ml
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Minyak masak rasa neutral1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
Daun bawang1 batang
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Lemon1 hirisan baji
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Lap kering 300 g udang yang dikupas dan dibuang salur hitam. Hiris 4 ulas bawang putih; cincang daun bawang jika digunakan. Campurkan 1 sudu besar rata kicap, 3 sudu besar rata air dan 1 sudu teh kecil gula jika mahu. Asingkan udang mentah dan peralatannya daripada makanan sedia dimakan.
Langkah 2

Panaskan 1 sudu teh kecil minyak dalam kuali tidak melekat yang lebar pada api sederhana tinggi. Susun udang selapis. Masak 1–2 minit, balikkan dan masak kira-kira 1 minit sehingga hampir legap. Pindahkan ke pinggan bersih; udang akan dimasakkan sepenuhnya dalam sos.
Langkah 3

Kecilkan kepada api sederhana rendah. Cairkan 2 sudu besar rata mentega dan kacau bawang putih selama 45–60 saat sehingga harum, bukan perang. Masukkan campuran kicap dan biarkan berbuih perlahan selama 1 minit. Kekalkan sedikit cecair supaya sos tidak hangus.
Langkah 4

Masukkan semula udang dan gaul 30–60 saat, atau lebih lama jika perlu, sehingga isinya putih berkilau dan legap sepenuhnya tanpa bahagian tengah lut sinar. Tutup api. Tambah daun bawang pilihan dan perahan hirisan lemon jika digunakan. Hidangkan segera bersama sos ringan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Untuk 2 hidangan. 1 sudu besar rata = 15 ml; 1 sudu teh kecil = 5 ml. Mengandungi krustasea, susu dan soya; kicap mungkin mengandungi gandum. Semak label pengganti juga. Nyahbekukan udang mentah dalam peti sejuk dan toskan. Paling baik dimakan segera. Sejukkan baki dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 24 jam dan panaskan semula hanya sekali hingga 74°C seluruhnya.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Siram sedikit sos bawang putih dan kicap ke atas nasi putih, dengan timun rangup di sisi. Perah lemon hanya ketika menghidang supaya aromanya kekal segar.