Milda soja- och sesamnudlar
Svala, mjuka somyeonnudlar med mild soja- och sesamdressing. Gurkan ger krispighet och ingen chilipasta behövs.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Tunna vetenudlar (somyeon)
- Använd i stället
- Torr spaghetti
- Mängd av ersättningen
- 2 små portioner à 80 g (160 g)Referensmängd: 160 g
Om du saknar somyeon, koka spaghettin hela paketets angivna tid, skölj kall och låt rinna av ordentligt. Använd samma dressing; nudlarna blir tjockare.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Nödvändig
Behövs i denna version. Använd angiven mängd i rätt steg.
-
Valfri
Kan utelämnas utan att övriga mängder ändras.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skölj den valfria gurkan, 100 g, och skär i tunna 2 mm stavar. Lös 2 teskedar socker i 2 matskedar soja och 1 matsked vatten i en stor skål. Rör sedan ner 1 matsked sesamolja.
-
Steg 2
Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Lägg i 160 g torr somyeon, rör så att nudlarna separeras och koka enligt paketet, oftast 3–4 minuter, tills ingen hård kärna finns kvar.
-
Steg 3
Häll av i en ren sil. Skölj under kallt dricksvatten och sära försiktigt på nudlarna tills de är kalla och ytstärkelsen sköljts bort. Låt rinna av mycket väl så att dressingen inte späds ut.
-
Steg 4
Lägg nudlarna i skålen med dressing. Vänd försiktigt med ätpinnar eller ren tång tills varje strå täcks tunt. Få med dressingen i botten när du blandar.
-
Steg 5
Fördela i 2 skålar. Toppa med gurkan om du vill och fördela den valfria ½ teskeden sesamfrön över båda portionerna. Servera genast; blanda igen vid bordet om nudlarna packat ihop sig.
Den färdiga rätten
1 liten pappersmugg = 180 ml; 1 matsked = 15 ml; 1 tesked = 5 ml. Ställ i kyl inom 2 timmar (1 timme över 32°C), vid högst 4°C, och använd inom 1 dag. Innehåller vete, soja och sesam. Godast nyblandade; nudlarna blir fastare i kylen. Gurka och sesamfrön som topping kan uteslutas.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera med ångkokt ägg för en mild måltid. Blanda först när maten ska ätas och håll gurkan separat fram till serveringen.
