Bovetenudlar med perillaolja

Name: Bovetenudlar med perillaolja
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Torkade bovetenudlar; Rostad perillafröolja för matlagning; Soja; Socker; Rostad osaltad nori; Rostade sesamfrön; Salladslök; Vatten

Milda kalla nudlar med soja, rostat sjögräs och krossad sesam.

15 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Torkade bovetenudlar200 g
Kan ersättas
Om du saknar Torkade bovetenudlar

Använd i stället
Vanliga vetenudlar

Mängd av ersättningen
½ av ett paket på 400 gReferensmängd: 200 g

Följ ersättningsnudlarnas koktid, inte originalets. Till kalla nudlar: skölj mycket kallt och låt rinna av väl. Konsistensen ändras.
Rostad perillafröolja för matlagning30 ml
Nödvändig
Perillaoljan är huvudsmaken. Behåll livsmedelsgodkänd perillaolja. Andra oljor ger en annorlunda nudelrätt.
Soja25 ml
Kan ersättas
Om du saknar Soja

Använd i stället
Vanlig ljus soja eller tamari

Mängd av ersättningen
1 struken msk + 2 tskReferensmängd: 25 ml

Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.
Socker5 g
Valfri
Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt och kan upplevas syrligare eller saltare. Öka inte övriga kryddor automatiskt.
Rostad osaltad nori4 g
Valfri
Kan uteslutas. Algdoften minskar men rätten håller ändå ihop. Hoppa över smulning och tillsättning.
Rostade sesamfrön10 g
Valfri
Kan uteslutas. Ger bara nötig garnering och lite krispighet. Hoppa över slutströningen.
Salladslök20 g
Valfri
Kan uteslutas. Ger frisk doft snarare än struktur. Behåll återstående tillagningstid.
Vatten1500 ml
Nödvändig
Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Skölj och skiva salladslök, strimla sjögräs och krossa sesamfrön lätt. Håll tillbehören separata.
Steg 2

Lös sockret i soja och blanda i ätlig rostad perillafröolja. Dressingen behöver inte kokas.
Steg 3

Koka nudlar i rikligt vatten enligt paketet, ofta 4–5 minuter. Separera varsamt och sänk om det skummar mot kanten.
Steg 4

Skölj nudlarna kalla cirka 30 sekunder under varsam lossning och låt rinna av 2 minuter så att dressingen inte späds.
Steg 5

Rör dressingen igen och vänd med nudlar i stor skål tills alla är blanka. Smaka före eventuell mer soja.
Steg 6

Fördela två skålar och toppa med sjögräs, sesam och salladslök precis före servering så att sjögräset behåller fras.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Nudelvikten avser torrvara. Använd ätlig koreansk perillafröolja, inte sesamolja, och förvara enligt etiketten. Innehåller soja och sesam och ofta vete även i bovetenudlar. Detta är en mild hemmarätt.