Bánh khoai tây chiên kiểu Hàn
Khoai tây nghiền trở thành một chiếc bánh kếp mỏng, giòn với phần nhân mềm. Tiết kiệm tinh bột lắng đọng của khoai tây để giúp hỗn hợp kết dính lại với nhau.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng khoai tây cứng thông thường, đã gọt vỏ. Nấu đầy đủ phần trung tâm; khoai tây nhiều sáp có thể cần tinh bột tùy chọn.
-
Tùy chọn
Nghiền mịn cùng với khoai tây hoặc bỏ đi để có hương vị khoai tây đơn giản hơn.
-
Không thể bỏ
Nêm nhẹ hỗn hợp đã xay; nước chấm cũng mặn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu ô liu nhẹ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng trên chảo theo từng mẻ nhỏ như nhau. Không sử dụng bơ vì bơ có thể chuyển sang màu nâu quá nhanh.
-
Tùy chọn
Chỉ thêm nếu hỗn hợp đã ráo nước không dính lại với nhau. Đây là tinh bột nguyên chất, không phải khoai tây nghiền ăn liền.
-
Tùy chọn
Phục vụ riêng; bánh kếp có thể được ăn mà không cần nhúng.
-
Tùy chọn
Trộn với nước tương tùy chọn. Bỏ cả hai nguyên liệu nhúng nếu không muốn nhúng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Nghiền mịn chúng cho vào tô bằng dụng cụ bào hộp, bảo vệ ngón tay của bạn ở gần phần cuối. Bào hành tây tùy ý. Cùi ướt mịn tạo ra kết cấu khác với những sợi khoai tây cắt sợi dài.
-
Bước 2
Cho khoai tây nghiền vào một cái rây mịn đặt trên một cái bát và để ráo nước trong 5 phút. Nhấn nhẹ, giữ ẩm cho cùi thay vì ép khô hoàn toàn. Để yên chất lỏng thu được để tinh bột khoai tây trắng lắng xuống đáy.
-
Bước 3
Cẩn thận đổ chất lỏng dạng nước ra khỏi tinh bột đã lắng và loại bỏ chất lỏng đó. Trộn tinh bột trắng với bột khoai tây, hành tây và muối. Nếu hỗn hợp quá lỏng không thể tạo thành một khối nhỏ, hãy trộn thêm thìa tinh bột khoai tây tùy chọn.
-
Bước 4
Đun nóng một nửa lượng dầu trong chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm các ụ nhỏ và làm phẳng rộng khoảng 8–10 cm và dày dưới 5 mm. Chừa khoảng trống để một chiếc thìa vừa vặn bên dưới. Làm những chiếc bánh nhỏ theo mẻ thay vì một chiếc bánh dày.
-
Bước 5
Nấu trong 3–4 phút cho đến khi mặt dưới vàng và các cạnh giữ nguyên. Lật cẩn thận và nấu mặt còn lại trong 3–4 phút. Phần giữa phải mềm và không có mùi khoai tây sống. Giảm nhiệt nếu bề mặt có màu nâu trước khi chín ở giữa.
-
Bước 6
Chuyển sang giá, sau đó lặp lại với lượng dầu và hỗn hợp còn lại để làm khoảng bốn chiếc bánh nhỏ. Trộn riêng nước tương và giấm nếu sử dụng. Để nguội một miếng nhỏ trước khi cho trẻ ăn; thưởng thức trong khi các cạnh sắc nét.
Món ăn đã hoàn thành
Làm được khoảng bốn chiếc bánh kếp nhỏ. Giống khoai tây ảnh hưởng đến độ ẩm; không tự động thêm tất cả tinh bột tùy chọn. Việc nhúng là tùy chọn. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Giữ ở mức 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở mức 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Để nước chấm vào một bát nhỏ riêng và chỉ chấm một mép để bánh được giòn.
Ăn kèm món gì
Nước gạo ngọt Hàn Quốc nấu bằng nồi cơm điện
Chia phần nhỏ để thưởng thức các kết cấu khác nhau trên đĩa ăn nhẹ kiểu quán cà phê.
Xem công thức