K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga meryenda at matamis · Lutong-bahay na Korean

Korean na tortitang patatas

Ang grated na patatas ay nagiging manipis at malutong na pancake na may malambot na gitna. I-save ang sariling naayos na almirol ng patatas upang matulungan ang pinaghalong magkadikit.

35 minuto2 tao6 hakbangAntas ng hirap: Madali
Korean na tortitang patatas

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng ordinaryong matigas na patatas, binalatan. Lutuin nang buo ang gitna; Maaaring kailanganin ng napaka-waxy na patatas ang opsyonal na almirol.

  • Opsyonal

    Grate ng pinong kasama ang patatas, o iwanan para sa mas simpleng lasa ng patatas.

  • Kailangang gamitin

    Timplahan ng bahagya ang gadgad na timpla; maalat din ang dipping sauce.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Neutral na mantika sa pagluluto

    Puwedeng ipalit
    Banayad na langis ng oliba
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml

    Gamitin sa kawali sa parehong maliliit na batch. Huwag gumamit ng mantikilya, na maaaring masyadong mabilis na kayumanggi.

  • Opsyonal

    Idagdag lamang kung ang pinatuyo na timpla ay hindi magkadikit. Ito ay purong starch, hindi instant mashed-potato flakes.

  • Opsyonal

    Maglingkod nang hiwalay; ang mga pancake ay maaaring kainin nang walang sawsaw.

  • Opsyonal

    Ihalo sa opsyonal na toyo. Iwanan ang parehong sawsaw na sangkap kung walang nais na sawsaw.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Balatan at banlawan ang patatas. Pinong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang mangkok gamit ang isang box grater, na pinoprotektahan ang iyong mga daliri malapit sa dulo. Grate din ang opsyonal na sibuyas. Ang isang pinong basang pulp ay nagbibigay ng ibang texture mula sa mahabang ginutay-gutay na mga hibla ng patatas.

    Balatan at banlawan ang patatas. Pinong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang mangkok gamit ang isang box grater, na pinoprotektahan ang iyong mga daliri malapit sa dulo. Grate din ang opsyonal na sibuyas. Ang isang pinong basang pulp ay nagbibigay ng ibang texture mula sa mahabang ginutay-gutay na mga hibla ng patatas.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Ilagay ang gadgad na patatas sa isang pinong salaan sa ibabaw ng isang mangkok at hayaang maubos ito ng 5 minuto. Pindutin nang bahagya, panatilihing basa ang pulp sa halip na pigain itong ganap na tuyo. Iwanan pa rin ang nakolektang likido upang ang puting patatas na almirol ay tumira sa ilalim.

    Ilagay ang gadgad na patatas sa isang pinong salaan sa ibabaw ng isang mangkok at hayaang maubos ito ng 5 minuto. Pindutin nang bahagya, panatilihing basa ang pulp sa halip na pigain itong ganap na tuyo. Iwanan pa rin ang nakolektang likido upang ang puting patatas na almirol ay tumira sa ilalim.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Maingat na ibuhos ang tubig na likido mula sa naayos na almirol at itapon ang likidong iyon. Paghaluin ang puting almirol sa sapal ng patatas, sibuyas at asin. Kung ang halo ay masyadong maluwag upang hawakan ang isang maliit na punso, ihalo sa opsyonal na kutsara ng potato starch.

    Maingat na ibuhos ang tubig na likido mula sa naayos na almirol at itapon ang likidong iyon. Paghaluin ang puting almirol sa sapal ng patatas, sibuyas at asin. Kung ang halo ay masyadong maluwag upang hawakan ang isang maliit na punso, ihalo sa opsyonal na kutsara ng potato starch.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Init ang kalahati ng mantika sa isang nonstick pan sa katamtamang init. Magdagdag ng maliliit na punso at patagin sa humigit-kumulang 8–10 cm ang lapad at mas mababa sa 5 mm ang kapal. Mag-iwan ng espasyo para magkasya ang isang spatula sa ilalim. Gumawa ng maliliit na pancake sa mga batch sa halip na isang makapal na pancake.

    Init ang kalahati ng mantika sa isang nonstick pan sa katamtamang init. Magdagdag ng maliliit na punso at patagin sa humigit-kumulang 8–10 cm ang lapad at mas mababa sa 5 mm ang kapal. Mag-iwan ng espasyo para magkasya ang isang spatula sa ilalim. Gumawa ng maliliit na pancake sa mga batch sa halip na isang makapal na pancake.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Lutuin ng 3–4 minuto hanggang maging ginintuang ang ilalim at hawakan ang mga gilid. Lumiko nang maingat at lutuin ang kabilang panig sa loob ng 3-4 minuto. Ang gitna ay dapat na malambot na walang hilaw na lasa ng patatas. Ibaba ang apoy kung ang ibabaw ay kayumanggi bago maluto ang gitna.

    Lutuin ng 3–4 minuto hanggang maging ginintuang ang ilalim at hawakan ang mga gilid. Lumiko nang maingat at lutuin ang kabilang panig sa loob ng 3-4 minuto. Ang gitna ay dapat na malambot na walang hilaw na lasa ng patatas. Ibaba ang apoy kung ang ibabaw ay kayumanggi bago maluto ang gitna.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ilipat sa isang rack, pagkatapos ay ulitin kasama ang natitirang mantika at timpla upang makagawa ng halos apat na maliliit na pancake. Paghaluin nang hiwalay ang toyo at suka kung gagamitin. Hayaang lumamig ang isang maliit na kagat bago ihain sa mga bata; tamasahin habang ang mga gilid ay malutong.

    Ilipat sa isang rack, pagkatapos ay ulitin kasama ang natitirang mantika at timpla upang makagawa ng halos apat na maliliit na pancake. Paghaluin nang hiwalay ang toyo at suka kung gagamitin. Hayaang lumamig ang isang maliit na kagat bago ihain sa mga bata; tamasahin habang ang mga gilid ay malutong.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Korean na tortitang patatas
Korean na tortitang patatas
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumagawa ng halos apat na maliliit na pancake. Ang iba't ibang patatas ay nakakaapekto sa kahalumigmigan; huwag awtomatikong idagdag ang lahat ng opsyonal na almirol. Opsyonal ang paglubog. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit kaysa sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at ipainit muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Itago ang dipping sauce sa isang maliit na hiwalay na mangkok at isawsaw ang isang gilid lang para manatiling malutong ang pancake.

Masarap ipares sa