K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Mi · Masakan Korea di rumah

Sup kentang dan doh koyak tangan (gamja sujebi)

Sup Korea ringkas dengan kentang serta cebisan doh nipis dikoyak tangan. Rehatkan doh sebelum diregang supaya kepingan masak sekata tanpa tengah mentah tebal.

50 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana
Sup kentang dan doh koyak tangan (gamja sujebi)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Isi cawan longgar dan ratakan; jangan mampatkan tepung. Tekstur doh panduan akhir kerana tepung berbeza menyerap air berbeza.

  • Utama

    Mula jumlah ini. Tambah sesudu teh kecil sekali sahaja jika serbuk kering tidak bersatu.

  • Pilihan

    Memudahkan sedikit mengendalikan doh, tetapi boleh ditinggalkan.

  • Utama

    Campur bersama tepung sebelum air ditambah.

  • Utama

    Kupas dan hiris nipis sekali suap supaya masak dalam sup.

  • Pilihan

    Hiris nipis, tambah selepas doh, atau tinggalkan.

  • Pilihan

    Hiris dan reneh bersama kentang, atau tinggalkan.

  • Utama

    Guna periuk lapang, tambah sedikit air panas jika sup terlalu pekat.

  • Pilihan

    Angkat selepas 5 minit pertama. Tinggalkan jika tiada; versi ini tidak memerlukan stok ikan bilis.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Guna versi tanpa gula dalam sup. Rasa sebelum tambah garam.

  • Utama

    Tambah ke sup bersama kentang.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Tambah setengah cawan kertas air doh dan sesudu teh minyak pilihan. Gaul, kemudian uli 5 minit hingga doh pejal licin. Jika ada serbuk kering, tambah air sesudu teh kecil sekali; jangan tuang banyak.

  2. Langkah 2

    Tutup doh dalam mangkuk bersih, rehatkan 20 minit. Sementara itu kupas dan hiris kentang nipis sekali suap, hiris bawang serta zukini jika guna, cincang bawang putih. Kekalkan doh bertutup supaya permukaan tidak kering.

  3. Langkah 3

    Panaskan 6 cawan kertas air sup bersama kelp pilihan. Reneh 5 minit, angkat kelp. Tambah kentang, bawang, bawang putih dan kicap, reneh 8–10 minit hingga kentang hampir empuk.

  4. Langkah 4

    Kekalkan sup mendidih perlahan. Dengan tangan bersih sedikit lembap, regang tepi doh sangat nipis dan koyak kepingan kira-kira 3–4 cm lebar. Masukkan ke sup, ulang sambil kacau sekali-sekala supaya tidak melekat. Buat berterusan, kekalkan nipis, jangan jatuhkan ketulan tebal.

  5. Langkah 5

    Tambah zukini jika guna, reneh 5–7 minit selepas kepingan doh terakhir dimasukkan, kacau perlahan. Sejukkan sebentar satu keping tebal, potong: tiada tengah putih berkapur tepung mentah. Reneh lagi jika perlu, tambah sedikit air panas jika sup terlalu pekat.

  6. Langkah 6

    Rasa sup masak, bahagikan sup, kentang dan doh koyak dua mangkuk. Hidang segera; doh menyerap sup apabila dibiarkan. Sejukkan sedikit doh panas dan kentang sebelum dimakan, terutama untuk kanak-kanak.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup kentang dan doh koyak tangan (gamja sujebi)
Sup kentang dan doh koyak tangan (gamja sujebi)
Petua berguna

Jumlah masa termasuk rehat doh 20 minit sambil sayur dan sup disediakan. Cawan tepung diisi longgar; tambah air beransur untuk doh pejal yang boleh diregang. Resipi menggunakan gandum, tidak sesuai bagi yang mesti mengelakkannya. Masukkan lebihan dalam bekas cetek ke peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan sebaik mi masak supaya kekal kenyal. Gaul sos sebelum makan dan tambah perasa beransur-ansur selepas merasa.

Hidangkan bersama