K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Pansit · Lutong-bahay na Korean

Sabaw ng patatas at pinunit na masa (sujebi)

Isang simpleng Korean na sopas na may patatas at manipis na mga piraso ng hand-torn dough. Ipahinga ang kuwarta bago ito iunat upang ang mga piraso ay maluto nang pantay-pantay nang walang makapal na hilaw na gitna.

50 minuto2 tao6 hakbangAntas ng hirap: Katamtaman
Sabaw ng patatas at pinunit na masa (sujebi)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Maluwag na punan at i-level ang mga tasa; huwag magbalot ng harina. Ang texture ng kuwarta ay ang pangwakas na gabay dahil ang iba't ibang mga harina ay sumisipsip ng tubig nang iba.

  • Kailangang gamitin

    Magsimula sa halagang ito. Magdagdag lamang ng isang maliit na kutsarita sa isang pagkakataon kung ang mga tuyong mumo ay hindi magkakasama.

  • Opsyonal

    Ginagawang mas madaling hawakan ang kuwarta, ngunit maaaring tanggalin.

  • Kailangang gamitin

    Ihalo sa harina bago lagyan ng tubig.

  • Kailangang gamitin

    Balatan at hiwain ng manipis na kagat-laki ng mga piraso upang maluto ang mga ito sa sabaw.

  • Opsyonal

    Gupitin sa manipis na piraso at idagdag pagkatapos ng kuwarta, o alisin.

  • Opsyonal

    Hiwain at pakuluan kasama ang patatas, o tanggalin.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng malapad na kaldero at magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung masyadong lumapot ang sabaw.

  • Opsyonal

    Alisin pagkatapos ng unang 5 minuto. Alisin kung hindi magagamit; ang bersyon na ito ay hindi nangangailangan ng stock ng bagoong.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Toyo

    Puwedeng ipalit
    Tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gumamit ng unsweetened version sa sabaw. Tikman bago magdagdag ng dagdag na asin.

  • Kailangang gamitin

    Idagdag sa sabaw na may patatas.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Paghaluin ang harina at asin sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahating tasa ng papel ng tubig sa kuwarta at ang opsyonal na kutsarita ng mantika. Paghaluin, pagkatapos ay masahin ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang isang matatag na makinis na masa. Kung mananatili ang mga tuyong mumo, magdagdag ng tubig ng isang maliit na kutsarita sa bawat pagkakataon; huwag ibuhos sa isang malaking splash.

    Paghaluin ang harina at asin sa isang mangkok. Magdagdag ng kalahating tasa ng papel ng tubig sa kuwarta at ang opsyonal na kutsarita ng mantika. Paghaluin, pagkatapos ay masahin ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang isang matatag na makinis na masa. Kung mananatili ang mga tuyong mumo, magdagdag ng tubig ng isang maliit na kutsarita sa bawat pagkakataon; huwag ibuhos sa isang malaking splash.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Takpan ang kuwarta sa isang malinis na mangkok at magpahinga ng 20 minuto. Samantala, alisan ng balat at hiwain ang patatas sa manipis na piraso ng kagat, hiwain ang sibuyas at zucchini kung gagamitin, at hiwain ang bawang. Panatilihing natatakpan ang natitirang kuwarta upang hindi matuyo ang ibabaw.

    Takpan ang kuwarta sa isang malinis na mangkok at magpahinga ng 20 minuto. Samantala, alisan ng balat at hiwain ang patatas sa manipis na piraso ng kagat, hiwain ang sibuyas at zucchini kung gagamitin, at hiwain ang bawang. Panatilihing natatakpan ang natitirang kuwarta upang hindi matuyo ang ibabaw.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Painitin ang 6 tasang papel ng sabaw na tubig gamit ang opsyonal na kelp. Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang kelp. Magdagdag ng patatas, sibuyas, bawang at toyo, at kumulo sa loob ng 8–10 minuto hanggang sa halos lumambot ang patatas.

    Painitin ang 6 tasang papel ng sabaw na tubig gamit ang opsyonal na kelp. Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang kelp. Magdagdag ng patatas, sibuyas, bawang at toyo, at kumulo sa loob ng 8–10 minuto hanggang sa halos lumambot ang patatas.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Panatilihing dahan-dahang kumukulo ang sabaw. Sa malinis na bahagyang mamasa-masa na mga kamay, iunat ang isang maliit na gilid ng kuwarta na napakanipis at punitin ang isang piraso na humigit-kumulang 3-4 cm ang lapad. Ibuhos sa sabaw at ulitin, paminsan-minsang haluin para hindi dumikit ang mga piraso. Magtrabaho nang tuluy-tuloy at panatilihing manipis ang mga piraso sa halip na ihulog ang makapal na bukol.

    Panatilihing dahan-dahang kumukulo ang sabaw. Sa malinis na bahagyang mamasa-masa na mga kamay, iunat ang isang maliit na gilid ng kuwarta na napakanipis at punitin ang isang piraso na humigit-kumulang 3-4 cm ang lapad. Ibuhos sa sabaw at ulitin, paminsan-minsang haluin para hindi dumikit ang mga piraso. Magtrabaho nang tuluy-tuloy at panatilihing manipis ang mga piraso sa halip na ihulog ang makapal na bukol.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Magdagdag ng zucchini kung gagamit at kumulo sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos makapasok ang huling piraso ng masa, hinahalo nang malumanay. Gupitin ang isang mas makapal na piraso pagkatapos itong palamig saglit: dapat na walang chalky raw flour center. Kumulo nang mas matagal kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung ang sabaw ay nagiging masyadong makapal.

    Magdagdag ng zucchini kung gagamit at kumulo sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos makapasok ang huling piraso ng masa, hinahalo nang malumanay. Gupitin ang isang mas makapal na piraso pagkatapos itong palamig saglit: dapat na walang chalky raw flour center. Kumulo nang mas matagal kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung ang sabaw ay nagiging masyadong makapal.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Tikman ang nilutong sabaw at hatiin ang sopas, patatas at punit na pansit sa pagitan ng dalawang mangkok. Maglingkod kaagad; ang masa ay sumisipsip ng sabaw habang ito ay nakatayo. Hayaang lumamig nang bahagya ang mainit na masa at patatas bago kainin, lalo na para sa mga bata.

    Tikman ang nilutong sabaw at hatiin ang sopas, patatas at punit na pansit sa pagitan ng dalawang mangkok. Maglingkod kaagad; ang masa ay sumisipsip ng sabaw habang ito ay nakatayo. Hayaang lumamig nang bahagya ang mainit na masa at patatas bago kainin, lalo na para sa mga bata.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Sabaw ng patatas at pinunit na masa (sujebi)
Sabaw ng patatas at pinunit na masa (sujebi)
Mga kapaki-pakinabang na tip

Kasama sa kabuuang oras ang 20 minutong pahinga ng kuwarta habang inihahanda ang mga gulay at sabaw. Ang mga tasa ng harina ay maluwag na napuno; magdagdag ng tubig nang paunti-unti upang makakuha ng matatag, nababanat na kuwarta. Ang recipe na ito ay gumagamit ng trigo at hindi angkop para sa isang taong dapat iwasan ito. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit kaysa sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at ipainit muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Mas madaling lutuin at kainin ang manipis na piraso kaysa sa makapal na bukol ng masa. Ihain kaagad na may sapat na sabaw sa bawat mangkok.

Masarap ipares sa