Супы и рагу · Домашняя корейская кухня

Суп с картофелем и яйцом (камджа-керан-кук)

Name: Суп с картофелем и яйцом (камджа-керан-кук)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Средний картофель — 2 штуки (около 300 g); Крупные яйца — 2; Вода — 3 бумажных стакана (540 ml); Соевый соус — 1 ч. л. (5 ml); Зелёный лук — 1 небольшое перо

Мягкий корейский домашний суп с нежным картофелем и яичными ленточками в прозрачном бульоне. Одна кастрюля и повседневные продукты на две миски.

25 мин2 порцииШаги: 4Сложность: Легко

Суп с картофелем и яйцом (камджа-керан-кук)

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Средний картофель — 2 штуки (около 300 g)
Обязательно
Тонко и ровно для размягчения за указанное время.
Крупные яйца — 2
Обязательно
Взбейте перед вливанием, доведите ленточки до полной готовности.
Вода — 3 бумажных стакана (540 ml)
Обязательно
Три бумажных стакана по 180 ml — лёгкий бульон на две миски.
Соевый соус — 1 ч. л. (5 ml)
Можно заменить
Если нет: Соевый соус — 1 ч. л. (5 ml)

Если нет соевого соуса, маленькая щепотка соли. Пробуйте бульон до добавления ещё.
Зелёный лук — 1 небольшое перо
По желанию
Если нет, исключите: суп останется мягким и полноценным.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Очистите 2 картофелины, тонкими полукружьями около 5 mm. Быстро промойте. Взбейте 2 яйца в небольшой миске, по желанию тонко лук.
Шаг 2

В средней кастрюле вскипятите 3 бумажных стакана воды. Добавьте картофель, тихо варите 8–10 минут до лёгкого прохождения вилки через самый толстый ломтик.
Шаг 3

Держите слабое кипение. Медленно влейте яйца тонкой струйкой. Подождите 20 секунд, один раз осторожно перемешайте. Ещё 1–2 минуты до исчезновения жидкого яйца.
Шаг 4

Вмешайте 1 чайную ложку соевого соуса, попробуйте и лишь при необходимости немного приправ. По желанию лук, выключите, в две миски. Детскую порцию остудите до подачи.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Две миски примерно за 25 минут. Бумажный стакан 180 ml. Толщина картофеля меняет время, проверьте самый большой ломтик вилкой. Яйцо полностью готовое. Соевый соус может содержать пшеницу. Остатки быстро в холодильник, разогревайте до пара насквозь.