K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga side dish · Lutong-bahay na Korean

Ginisang patatas na hiniwang manipis

Isang banayad na pang-araw-araw na Korean potato side dish. Ang manipis na pantay na mga palito ng posporo at isang maikling natatakpan na singaw ay nakakatulong sa pagluluto ng patatas nang walang matinding browning.

25 minuto3 tao6 hakbangAntas ng hirap: Madali
Ginisang patatas na hiniwang manipis

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gupitin sa pantay na 2–3 mm na matchstick. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng patatas; hindi ito mapapalitan ng instant mashed potato.

  • Opsyonal

    Hatiin nang manipis o tanggalin.

  • Opsyonal

    Gupitin sa manipis na matchstick o tanggalin.

  • Opsyonal

    Tadtarin nang pino, o iwanan para sa mas simpleng lasa.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Neutral na mantika sa pagluluto

    Puwedeng ipalit
    Banayad na langis ng oliba
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gamitin ang parehong dami sa kawali sa medium-low heat.

  • Kailangang gamitin

    Bahagyang season; magdagdag ng unti-unti kung mas maliit ang iyong mga bahagi.

  • Kailangang gamitin

    Ang isang maliit na halaga ay lumilikha ng singaw. Idagdag lamang kung hindi pa malambot ang patatas.

  • Opsyonal

    I-fold pagkatapos patayin ang init, o tanggalin.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Balatan ang mga patatas at gupitin sa pantay na mga palito ng posporo na may kapal na 2–3 mm. Hiwain ang sibuyas at karot sa magkatulad na manipis na piraso kung gagamitin, at i-mince ang bawang. Ang makapal na stick ng patatas ay mas matagal at maaaring kayumanggi bago lumambot ang gitna.

    Balatan ang mga patatas at gupitin sa pantay na mga palito ng posporo na may kapal na 2–3 mm. Hiwain ang sibuyas at karot sa magkatulad na manipis na piraso kung gagamitin, at i-mince ang bawang. Ang makapal na stick ng patatas ay mas matagal at maaaring kayumanggi bago lumambot ang gitna.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Banlawan ang patatas sa dalawang pagbabago ng malamig na tubig, pagkatapos ay ibabad ng 5 minuto upang maalis ang maluwag na almirol. Alisan ng tubig sa isang salaan at i-tap ang tubig nang maigi. Maaaring tumilamsik ang basang patatas kapag pinasok ang mainit na mantika.

    Banlawan ang patatas sa dalawang pagbabago ng malamig na tubig, pagkatapos ay ibabad ng 5 minuto upang maalis ang maluwag na almirol. Alisan ng tubig sa isang salaan at i-tap ang tubig nang maigi. Maaaring tumilamsik ang basang patatas kapag pinasok ang mainit na mantika.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Painitin ang mantika sa isang nonstick pan sa medium-low heat. Magdagdag ng opsyonal na sibuyas at karot at haluin ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng opsyonal na bawang sa loob ng 20 segundo. Panatilihing maputla ang bawang sa halip na kayumanggi.

    Painitin ang mantika sa isang nonstick pan sa medium-low heat. Magdagdag ng opsyonal na sibuyas at karot at haluin ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng opsyonal na bawang sa loob ng 20 segundo. Panatilihing maputla ang bawang sa halip na kayumanggi.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Idagdag ang pinatuyo na patatas at asin. Paghaluin sa loob ng 3–4 minuto, dahan-dahang iangat at iikot upang maghiwalay ang mga hibla at madikit sa kawali. Ibaba ang init kung nagsisimula silang makulay; ang side dish na ito ay karaniwang maputla.

    Idagdag ang pinatuyo na patatas at asin. Paghaluin sa loob ng 3–4 minuto, dahan-dahang iangat at iikot upang maghiwalay ang mga hibla at madikit sa kawali. Ibaba ang init kung nagsisimula silang makulay; ang side dish na ito ay karaniwang maputla.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Kung ang patatas ay hindi pa malambot, magdagdag ng 1 patag na kutsara ng tubig sa paligid ng gilid at takpan ng 2 minuto. Buksan ang takip palayo sa iyong mukha. Subukan ang isang cooled strand; dapat itong malambot sa lahat ng paraan nang walang matigas na hilaw na sentro.

    Kung ang patatas ay hindi pa malambot, magdagdag ng 1 patag na kutsara ng tubig sa paligid ng gilid at takpan ng 2 minuto. Buksan ang takip palayo sa iyong mukha. Subukan ang isang cooled strand; dapat itong malambot sa lahat ng paraan nang walang matigas na hilaw na sentro.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Haluin ang nang walang takip sa loob ng 1–2 minuto hanggang sumingaw ang labis na tubig. Patayin ang apoy at magdagdag ng opsyonal na sesame oil. Ihain ang maliliit na bahagi bilang isang side dish. Magluto nang kaunti pa kung ang anumang mas makapal na mga hibla ay mananatiling matatag.

    Haluin ang nang walang takip sa loob ng 1–2 minuto hanggang sumingaw ang labis na tubig. Patayin ang apoy at magdagdag ng opsyonal na sesame oil. Ihain ang maliliit na bahagi bilang isang side dish. Magluto nang kaunti pa kung ang anumang mas makapal na mga hibla ay mananatiling matatag.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Ginisang patatas na hiniwang manipis
Ginisang patatas na hiniwang manipis
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumagawa ng tatlong bahagi ng side dish. Ang layunin ay malambot na hiwalay na mga hibla, hindi malulutong na French fries. Ang kapal at iba't ibang patatas ay nakakaapekto sa oras ng pagluluto. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit kaysa sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at ipainit muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihain ang isang maliit na bahagi na may kasamang kanin at isang mas matapang na lasa na pangunahing ulam. Palamigin ang mga bahagi ng mga bata at gupitin ang mahahabang hibla nang mas maikli kung kinakailangan.

Masarap ipares sa