Súp sườn bò trong (galbitang)
Súp trong thanh nhẹ gồm sườn bò và củ cải. Chần và đun nhỏ lửa sẽ tạo ra nước dùng trong hơn; hướng dẫn này bao gồm thời gian chờ đợi thay vì hứa hẹn có hàng nhanh chóng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Sử dụng sườn cắt súp dày có xương, không dùng sườn mỏng. Kiểm tra các mảnh xương lỏng lẻo sau khi chần; sự dịu dàng cần một thời gian dài sôi sục nhẹ nhàng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Củ cải Hàn Quốc, cắt miếng vừa ăn
- Dùng thay thế
- Củ cải daikon, cắt miếng vừa ăn
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 cốc giấyLượng tham khảo: 120 g
Thêm vào cùng một giai đoạn và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn một chút.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Không thể bỏ
Đây là nước luộc tươi; nước chần đầu tiên thừa và bỏ đi. Thêm một ít nước nóng nếu sườn bị lộ ra trong quá trình đun sôi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương Hàn Quốc dùng nấu canh
- Dùng thay thế
- Nước tương thường
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Sử dụng ít hơn để tránh làm sẫm màu nước dùng trong. Nếm thử trước khi thêm muối đã nêu.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung và giữ nguyên các lượng khác; hương thơm sẽ dịu hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Ngâm sườn vào nước lạnh để trong tủ lạnh 30 phút rồi vớt ra để ráo. Cho chúng vào nồi lớn, đổ thêm nước sạch vào và đun sôi trong 5 phút. Bỏ phần nước chần này đi.
-
Bước 2
Rửa sạch sườn đã chần kỹ để loại bỏ các mảnh xương rời và bọt; làm sạch nồi. Cho sườn trở lại cùng hành tây, tỏi và gừng. Thêm 10 cốc giấy nước sạch và đun sôi.
-
Bước 3
Hớt bọt, đun nhỏ lửa rồi đậy lại một phần. Nấu trong 75–90 phút, hớt bớt mỡ bề mặt khi cần. Thêm một ít nước nóng nếu thịt bị lộ ra ngoài; không đun sôi mạnh nếu bạn muốn nước dùng trong.
-
Bước 4
Thêm các miếng củ cải vào đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi cả củ cải và thịt sườn đều mềm. Nếu sườn vẫn còn dai, hãy đun nhỏ lửa lâu hơn trước khi tiếp tục. Thời gian trôi qua thay đổi tùy theo vết cắt và kích thước.
-
Bước 5
Gắp sườn và củ cải ra. Lọc nước dùng vào nồi sạch, bỏ hành, tỏi và gừng. Bỏ bớt mỡ thừa, cho sườn và củ cải vào đun sôi hoàn toàn. Thêm súp nước tương.
-
Bước 6
Nếm thử và thêm dần lượng muối đã nêu nếu cần. Chia sườn, củ cải và nước dùng vào hai bát sâu lòng. Rắc Hành lá cắt nhỏ lên trên và tiêu nếu dùng. Kiểm tra các mảnh xương và loại bỏ xương trước khi cho trẻ ăn thịt.
Món ăn đã hoàn thành
Để khoảng 3 tiếng kể cả ngâm và ninh; xương sườn dày hoặc cứng có thể mất nhiều thời gian hơn. Gạo là món ăn kèm tùy chọn và không có trong danh sách thành phần. Sử dụng dụng cụ sạch sau khi xử lý thịt chưa nấu chín. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng một phần nhỏ bên cạnh cơm ấm. Sử dụng dụng cụ sạch cho mỗi món ăn và làm lạnh phần còn lại kịp thời.
