K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga sopas at nilaga · Lutong-bahay na Korean

Clear beef short rib soup (galbitang)

Isang banayad na malinaw na sopas ng maiikling tadyang at labanos ng baka. Ang pagpaputi at ang mabagal na pagkulo ay gumagawa ng mas malinis na sabaw; Kasama sa gabay na ito ang oras ng paghihintay sa halip na mangako ng mabilis na stock.

180 minuto2 tao6 hakbangAntas ng hirap: Katamtaman
Clear beef short rib soup (galbitang)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

2 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng makapal na sopas-cut ribs na may mga buto, hindi manipis na flaken slices. Suriin kung may maluwag na mga fragment ng buto pagkatapos ng blanching; lambot tumatagal ng isang mahabang banayad kumulo.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean na labanos, mga tipak na kasing laki ng kagat

    Puwedeng ipalit
    Daikon labanos, mga tipak na kasing laki ng kagat
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 tasang papelBatayang dami: 120 g

    Idagdag sa parehong yugto at kumulo hanggang lumambot. Ang lasa ay magiging bahagyang banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Kailangang gamitin

    Ito ay sariwang sabaw na tubig; ang unang blanching na tubig ay dagdag at itinatapon. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung ang mga tadyang ay nakalantad habang kumukulo.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Korean soup toyo

    Puwedeng ipalit
    Regular na toyo
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 maliit na kutsaritaBatayang dami: 10 ml

    Gumamit ng mas kaunti upang maiwasan ang pagdidilim ng malinaw na sabaw. Tikman bago idagdag ang nakalistang asin.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito at panatilihing hindi nagbabago ang iba pang mga halaga; ang aroma ay magiging mas banayad.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Ibabad ang mga tadyang sa malamig na tubig sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok, takpan ng dagdag na sariwang tubig at pakuluan ng 5 minuto. Itapon ang namumuong tubig na ito.

    Ibabad ang mga tadyang sa malamig na tubig sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok, takpan ng dagdag na sariwang tubig at pakuluan ng 5 minuto. Itapon ang namumuong tubig na ito.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Banlawan nang maingat ang namumulang tadyang upang maalis ang mga pira-pirasong buto at bula; linisin ang palayok. Ibalik ang tadyang kasama ang sibuyas, buong bawang at luya. Magdagdag ng 10 tasang papel ng sariwang tubig at pakuluan.

    Banlawan nang maingat ang namumulang tadyang upang maalis ang mga pira-pirasong buto at bula; linisin ang palayok. Ibalik ang tadyang kasama ang sibuyas, buong bawang at luya. Magdagdag ng 10 tasang papel ng sariwang tubig at pakuluan.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Skim foam, bawasan hanggang sa bahagyang kumulo at bahagyang takpan. Magluto ng 75–90 minuto, i-skimming ang taba sa ibabaw kung kinakailangan. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung nalantad ang karne; huwag pakuluan ng malakas kung gusto mo ng malinaw na sabaw.

    Skim foam, bawasan hanggang sa bahagyang kumulo at bahagyang takpan. Magluto ng 75–90 minuto, i-skimming ang taba sa ibabaw kung kinakailangan. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung nalantad ang karne; huwag pakuluan ng malakas kung gusto mo ng malinaw na sabaw.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Idagdag ang radish chunks at kumulo ng isa pang 20 minuto, hanggang sa lumambot ang karne ng labanos at tadyang. Kung chewy pa ang ribs, kumulo ng mas matagal bago magpatuloy. Nag-iiba ang lumipas na oras sa hiwa at laki.

    Idagdag ang radish chunks at kumulo ng isa pang 20 minuto, hanggang sa lumambot ang karne ng labanos at tadyang. Kung chewy pa ang ribs, kumulo ng mas matagal bago magpatuloy. Nag-iiba ang lumipas na oras sa hiwa at laki.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Itaas ang tadyang at labanos. Salain ang sabaw sa malinis na palayok, itapon ang sibuyas, bawang at luya. I-skim ang labis na taba, ibalik ang mga buto-buto at labanos at dalhin sa isang buong kumulo. Idagdag ang sopas na toyo.

    Itaas ang tadyang at labanos. Salain ang sabaw sa malinis na palayok, itapon ang sibuyas, bawang at luya. I-skim ang labis na taba, ibalik ang mga buto-buto at labanos at dalhin sa isang buong kumulo. Idagdag ang sopas na toyo.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Tikman at idagdag ang nakalistang asin nang paunti-unti lamang kung kinakailangan. Hatiin ang mga tadyang, labanos at sabaw sa pagitan ng dalawang malalim na mangkok. Ibabaw na may tinadtad na Dahon ng sibuyas at paminta kung gagamitin. Suriin kung may mga buto at alisin ang mga buto bago ihain ang karne sa mga bata.

    Tikman at idagdag ang nakalistang asin nang paunti-unti lamang kung kinakailangan. Hatiin ang mga tadyang, labanos at sabaw sa pagitan ng dalawang malalim na mangkok. Ibabaw na may tinadtad na Dahon ng sibuyas at paminta kung gagamitin. Suriin kung may mga buto at alisin ang mga buto bago ihain ang karne sa mga bata.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Clear beef short rib soup (galbitang)
Clear beef short rib soup (galbitang)
Mga kapaki-pakinabang na tip

Bigyan ng humigit-kumulang 3 oras kasama ang pagbababad at pagkulo; ang makapal o matigas na tadyang ay maaaring magtagal. Ang bigas ay isang opsyonal na saliw at hindi kasama sa listahan ng mga sangkap. Gumamit ng malinis na kagamitan pagkatapos humawak ng hilaw na karne. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras sa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at initin muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihain ang isang maliit na bahagi sa tabi ng mainit na kanin. Gumamit ng malinis na kagamitan para sa bawat ulam at palamigin kaagad ang natitira.

Masarap ipares sa