Suwon galbi fried chicken mula sa Extreme Job
Malutong na manok na walang buto na pinahiran ng matamis na soy-garlic galbi glaze, na inspirasyon ng hit na manok sa Korean film na Extreme Job. Ang small-batch home version na ito ay gumagamit ng deep pan.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mga hita ng manok na walang buto - 1 maliit na 400 g pack
Gamitin ang parehong dami ng walang buto na dibdib ng manok kung ang mga hita ay hindi magagamit, ngunit ang dibdib ay mas mabilis na natuyo. Magluto alinman sa hiwa sa 74°C sa gitna.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Potato starch — 3/4 paper cup (135 ml sa dami)
Gumamit ng parehong dami ng cornstarch kung hindi available ang potato starch; balutin ng manipis ang manok.
-
Kailangang gamitin
Gumagana ang canola o sunflower oil. Gumamit ng malalim at matatag na kawali at huwag itong punuin nang higit sa isang-katlo ng mantika.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Toyo - 3 antas na kutsara
Gumamit ng parehong dami ng gluten-free na tamari kung kinakailangan. Tikman ang glaze dahil iba-iba ang mga tatak sa asin.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Unsweetened pear o apple puree - 2 antas na kutsara
Gumamit ng 2 kutsarang unsweetened applesauce kung hindi available ang sariwang prutas. Huwag gumamit ng matamis na juice nang hindi binabawasan ang asukal.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Brown sugar - 2 antas na kutsara
Gumamit ng 1 1/2 kutsarang pulot kung hindi magagamit; ang glaze ay magiging mas mabilis na kayumanggi.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Bawang - 2 cloves, pinong tinadtad
Gumamit ng 1/2 level na kutsarita ng pulbos ng bawang kung hindi magagamit ang sariwang bawang.
-
Kailangang gamitin
Pinapanatili ang matamis na glaze mula sa pagkapaso bago nito binalot ang manok.
-
Opsyonal
Iwanan ang alinman o pareho sa labas; sila ay pampalamuti lamang. Ang sesame ay isang allergen.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gupitin ang 1 maliit na 400 g pack na walang buto na hita ng manok sa magkatulad na 2 hanggang 3 cm na piraso. Patuyuin nang lubusan ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilayo ang hilaw na manok at ang cutting board nito sa pagkain na handa nang kainin.
-
Hakbang 2
Ikalat ang 3/4 paper cup potato starch sa isang plato. Ihagis ang mga piraso ng manok sa pamamagitan nito hanggang sa bahagyang pinahiran sa bawat panig, pagkatapos ay ipagpag ang loose powder. Hayaang tumayo ang mga pinahiran na piraso habang umiinit ang mantika.
-
Hakbang 3
Ibuhos ang neutral na langis sa halos 1 cm ang lalim sa isang maliit na malalim na kawali at init sa katamtamang init. Ang isang maliit na kurot ng almirol ay dapat na bumubula, hindi masunog. Magprito ng manok sa hindi masikip na mga batch, madalas na lumiliko, para sa mga 8 hanggang 10 minuto hanggang sa malutong at ganap na maluto; ang sentro ay dapat umabot sa 74°C. Patuyuin sa isang rack o malinis na mga tuwalya ng papel.
-
Hakbang 4
Sa isang hiwalay na malinis na mangkok, haluin ang 3 kutsarang toyo, 2 kutsarang unsweetened pear o apple puree, 2 kutsarang brown sugar, 2 tinadtad na sibuyas ng bawang at 2 kutsarang tubig. Ilayo ang glaze na ito sa mga hilaw na kagamitan ng manok.
-
Hakbang 5
Ibuhos ang glaze sa isang malinis na kawali sa medium-low heat. Haluin ng 2 hanggang 3 minuto hanggang sa ito ay bumula at bahagyang malagyan ng kutsara. Ibaba ang init kung mabilis itong umitim; ang asukal ay maaaring masunog.
-
Hakbang 6
Idagdag ang nilutong manok sa mainit-init na glaze at ihagis nang mga 30 segundo hanggang sa malagyan ang bawat piraso. Ihain kaagad habang malutong; magdagdag ng sesame seeds at hiniwang spring onion lamang kung gagamitin.
Tapos na ulam
Ang isang tasa ng papel ay 180 ML; isang antas na kutsara ay 15 ml at isang kutsarita ay 5 ml. Maaaring tumalsik ang mainit na mantika: gumamit ng malalim na kawali, ilayo ang mga bata, at huwag na huwag magdagdag ng tubig sa mainit na mantika. Ang manok ay dapat umabot sa 74°C (165°F) sa gitna. Naglalaman ng toyo at maaaring naglalaman ng trigo depende sa sarsa; suriin ang mga label.