K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga meryenda at matamis · Lutong-bahay na Korean

Matamis na inuming kanin gamit ang rice cooker (sikhye)

Isang maliit na batch ng Korean sweet rice drink gamit ang plain cooked rice, active barley malt at rice cooker. Mga 25 minuto ng hands-on na trabaho; ang mainit na paghawak at paglamig ay tumatagal ng ilang oras.

510 minuto4 tao6 hakbangAntas ng hirap: Katamtaman
Matamis na inuming kanin gamit ang rice cooker (sikhye)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng aktibong food-grade barley malt na ibinebenta para sa sikhye, na naglalaman ng mga enzyme na kailangan upang matamis ang bigas. Hindi ito mapapalitan ng inihaw na barley tea, malt syrup, harina at asukal. Naglalaman ng barley gluten.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Bagong lutong plain short-grain rice

    Puwedeng ipalit
    Bagong lutong plain long-grain rice
    Dami ng kapalit na sangkap
    ½ maliit na mangkokBatayang dami: 75 g

    Gumamit ng unsalted na lutong kanin, hindi tuyong butil o mamantika na bigas. Ang mga butil ay maaaring manatiling mas hiwalay.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng inuming tubig. Ang sobrang tubig para sa paghuhugas ng filter bag ay itinatapon.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin kung ang inumin ay sapat na matamis pagkatapos ng warm holding stage. Idagdag lamang sa yugto ng pagkulo; hindi mapapalitan ng asukal ang malt.

  • Opsyonal

    Maaaring tanggalin. Nagdaragdag ito ng banayad na aroma ng luya; iwanan ang tubig at oras ng pagluluto na hindi nagbabago.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Suriin na ang rice cooker ay maaaring mapanatili ang mga nilalaman nito sa 60–65°C sa isang angkop na warm setting, gamit ang manwal nito at isang food thermometer. Gumamit ng bagong lutong kanin. Ilagay ang Aktibong barley malt para sa sikhye (yeotgireum) sa isang malinis na food-safe fine mesh bag na may puwang para ito ay bumukol.

    Suriin na ang rice cooker ay maaaring mapanatili ang mga nilalaman nito sa 60–65°C sa isang angkop na warm setting, gamit ang manwal nito at isang food thermometer. Gumamit ng bagong lutong kanin. Ilagay ang Aktibong barley malt para sa sikhye (yeotgireum) sa isang malinis na food-safe fine mesh bag na may puwang para ito ay bumukol.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Maglagay ng 6 tasang papel ng tubig sa humigit-kumulang 60°C sa isang malinis na mangkok. Ilubog ang malt bag sa loob ng 20 minuto, dahan-dahang pigain ito upang palabasin ang maulap na likidong malt. Alisin ang bag at hayaang tumira ang likido sa loob ng 10 minuto. Huwag pakuluan ang malt sa yugtong ito.

    Maglagay ng 6 tasang papel ng tubig sa humigit-kumulang 60°C sa isang malinis na mangkok. Ilubog ang malt bag sa loob ng 20 minuto, dahan-dahang pigain ito upang palabasin ang maulap na likidong malt. Alisin ang bag at hayaang tumira ang likido sa loob ng 10 minuto. Huwag pakuluan ang malt sa yugtong ito.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Ilagay ang bagong lutong kanin sa malinis na rice-cooker bowl. Dahan-dahang ibuhos ang malt liquid, na iniiwan ang mabigat na sediment sa ibaba. Haluing malumanay para paghiwalayin ang mga butil ng bigas. Isara ang takip at piliin ang na-verify na 60–65°C warm setting, hindi ang cycle ng pagluluto.

    Ilagay ang bagong lutong kanin sa malinis na rice-cooker bowl. Dahan-dahang ibuhos ang malt liquid, na iniiwan ang mabigat na sediment sa ibaba. Haluing malumanay para paghiwalayin ang mga butil ng bigas. Isara ang takip at piliin ang na-verify na 60–65°C warm setting, hindi ang cycle ng pagluluto.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Hawakan sa 60–65°C sa loob ng 4–6 na oras, suriin mula 4 na oras. Maraming butil ng bigas ang dapat lumutang at ang likido ay dapat matamis na matamis kapag ang isang malinis na kutsara ay pinalamig. Huwag hawakan sa temperatura ng silid o patayin ang kusinilya. Kung hindi mapanatili ng kagamitan ang kinakailangang temperatura, huwag gamitin ang pamamaraang ito.

    Hawakan sa 60–65°C sa loob ng 4–6 na oras, suriin mula 4 na oras. Maraming butil ng bigas ang dapat lumutang at ang likido ay dapat matamis na matamis kapag ang isang malinis na kutsara ay pinalamig. Huwag hawakan sa temperatura ng silid o patayin ang kusinilya. Kung hindi mapanatili ng kagamitan ang kinakailangang temperatura, huwag gamitin ang pamamaraang ito.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Ilipat ang likido at kanin sa isang kasirola. Idagdag ang luya at hanggang 2 patag na kutsara ng asukal, tikman bago idagdag ang lahat. Pakuluan nang husto, pagkatapos ay pakuluan nang marahan sa loob ng 5 minuto nang walang takip, hinahalo at skimming foam. Alisin ang luya.

    Ilipat ang likido at kanin sa isang kasirola. Idagdag ang luya at hanggang 2 patag na kutsara ng asukal, tikman bago idagdag ang lahat. Pakuluan nang husto, pagkatapos ay pakuluan nang marahan sa loob ng 5 minuto nang walang takip, hinahalo at skimming foam. Alisin ang luya.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Palamig kaagad sa pamamagitan ng paglalagay ng kasirola sa isang ice-water bath at paghahalo gamit ang isang malinis na kutsara, na pinapanatili ang tubig sa paliguan mula sa inumin. Ilipat sa maliliit na malinis na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 oras. Palamigin nang humigit-kumulang 2 oras at ihain kasama ng ilan sa mga nilutong butil ng bigas.

    Palamig kaagad sa pamamagitan ng paglalagay ng kasirola sa isang ice-water bath at paghahalo gamit ang isang malinis na kutsara, na pinapanatili ang tubig sa paliguan mula sa inumin. Ilipat sa maliliit na malinis na lalagyan at palamigin sa loob ng 2 oras. Palamigin nang humigit-kumulang 2 oras at ihain kasama ng ilan sa mga nilutong butil ng bigas.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Matamis na inuming kanin gamit ang rice cooker (sikhye)
Matamis na inuming kanin gamit ang rice cooker (sikhye)
Mga kapaki-pakinabang na tip

Gumagawa ng halos apat na maliliit na baso. Maglaan ng humigit-kumulang 8½ oras kasama ang posibleng 6 na oras na mainit na yugto at paglamig; iba-iba ang lakas ng kusinilya at malt. Ang isang rice cooker na may na-verify na 60–65°C holding setting at isang food thermometer ay kailangan para sa pamamaraang ito. Kung walang aktibong malt, ang bigas at asukal lamang ay hindi nagiging sikhye. Kung ang timpla ay pinananatili sa ibaba 60°C sa loob ng 2 oras o mas matagal pa, itapon ito sa halip na subukang ayusin ito sa pamamagitan ng pagpapakulo. Pagkatapos magluto, palamig kaagad sa mababaw na mga lalagyan o isang paliguan ng tubig na may yelo at palamigin sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa at gamitin sa loob ng 3-4 na araw. Ito ay isang pinalamig na inumin, hindi naka-imbak na de-boteng pagkain.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Haluin nang marahan bago ibuhos kung ayos na ang kanin. Ihain ang maliliit na pinalamig na baso pagkatapos kumain; panatilihin ang natitira sa refrigerator.

Masarap ipares sa