Koreanskt curryris med fläsk
Fläsk, potatis, morot och lök i slät gul koreansk currysås bredvid ris: en enkel komplett måltid. Såsmixen kryddar och reder samtidigt.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
-
Kan ersättas
Om du saknar Neutral matolja
- Använd i stället
- Mild olivolja
- Mängd av ersättningen
- 1 msk (15 ml)Referensmängd: 15 ml
Ersätt neutral olja med 1 msk mild olivolja (15 ml) vid första fräsningen. Behåll medelvärme, mängder och tider.
-
Nödvändig
Nödvändig; följ angiven mängd och förberedelse.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Skala och skölj grönsakerna; potatis/morot i 1 cm tärningar, lök i 1,5 cm. Skär 150 g fläsk i 1 cm på separat bräda utan att skölja. Mät 50 g koreansk currysåsmix, inte ren currykrydda. Ha 360 ml vatten och upp till 60 ml reserv redo.
-
Steg 2
Värm 1 msk olja i medelstor kastrull på medelvärme. Rör fläsk 3 minuter tills ytan är ogenomskinlig, lök 2 minuter, sedan potatis och morot 1 minut. Färg är inte ett säkerhetstest; köttet kokar färdigt i vattnet.
-
Steg 3
Tillsätt 360 ml vatten, koka upp och sjud med locket på glänt på medellåg värme 10–12 minuter. Rör två gånger mot fastbränning. Gaffeln ska lätt gå in i potatis; om hård, tillsätt lite reservvatten och koka 2–3 minuter till innan pulvret.
-
Steg 4
Stäng AV värmen. Strö i 50 g pulver i 3 omgångar, rör slätt varje gång. Återgå till låg värme och rör 3–4 minuter tills såsen täcker en sked; späd med reservvatten matskedsvis om för tjock. Fläsket ska vara minst 71°C. Värm båda rispåsarna enligt etiketten och servera på två tallrikar bredvid curryn.
Den färdiga rätten
En matsked är 15 ml, en tesked 5 ml och en liten pappersmugg 180 ml. Enkel: en kastrull efter hackningen. Använd koreansk instant SÅSmix med förtjockare; ren krydda, färdig sås och fasta rouxblock har andra anvisningar. Följ paketet om vattenmängden skiljer sig. Kontrollera vete, mjölk, soja och andra allergener. Förvara curry och ris separat kylda och använd inom 2 dagar. Håll rått kött och dess redskap åtskilda från färdig mat. Kyl rester i grunda kärl till högst 4°C inom 2 timmar, eller 1 timme om omgivningen är över 32°C. Återvärm till 74°C i mitten.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Fördela 420 g varmt ris och curryn på två tallrikar. Lämna lite ris utan sås och blanda tugga för tugga; smaka före extra salt.
