K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Nudlar · Koreansk hemlagad mat

Koreanska nudlar med svartbönssås

Vetenudlar med fläsk, grönsaker och mustig chunjangsås.

35 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Koreanska nudlar med svartbönssås

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Tjocka färska vetenudlar

    Använd i stället
    Färsk udon eller färska vetenudlar
    Mängd av ersättningen
    2 märkt portioner

    Följ ersättningsnudlarnas koktid, inte originalets. Till kalla nudlar: skölj mycket kallt och låt rinna av väl. Konsistensen ändras.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Fläskkött i små tärningar

    Använd i stället
    Tärnad kyckling eller fast tofu
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 400 gReferensmängd: 200 g

    Kycklingbitar ska nå 74 °C i mitten. Fast tofu ger en annan smak och ska värmas igenom i såsen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Rätten blir mindre söt och aromatisk. Hoppa över lökförberedelsen.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Zucchini

    Använd i stället
    Finskuren vitkål
    Mängd av ersättningen
    3/8 av ett paket på 200 gReferensmängd: 75 g

    Skär jämnt och tillaga tills mjukt. Färg, sötma och konsistens skiljer sig från den ursprungliga grönsaken.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger mjuka potatisbitar och fyllighet åt såsen. Behåll övriga mängder.

  • Nödvändig

    Behåll koreansk chunjang till bönsåsen. Hela svarta bönor, soja eller kinesisk svart bönpasta ersätter inte samma mängd.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Neutral olja

    Använd i stället
    Rapsolja, solrosolja eller riskliolja
    Mängd av ersättningen
    2 strukna mskReferensmängd: 30 ml

    Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt och kan upplevas syrligare eller saltare. Öka inte övriga kryddor automatiskt.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Majsstärkelse

    Använd i stället
    Potatismjöl
    Mängd av ersättningen
    cirka 1 ⅛ strukna mskReferensmängd: 10,5 g

    Till sås: lös först i det separat angivna kalla vattnet. Till pannkakssmet: blanda direkt med mjölet. Konsistensen kan ändras något.

  • Nödvändig

    Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.

  • Nödvändig

    Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger en frisk, krispig topping. Hoppa över i stegen och behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Tärna kött, lök, potatis och zucchini i 1 cm bitar och strimla gurkan. Håll rått kött på separat bräda och mät upp vattnet.

  2. Steg 2

    Stek chunjang i halva oljan på medellåg värme 1–2 minuter under omrörning. Bränn inte; flytta till skål.

  3. Steg 3

    Värm resten av oljan i djup panna och stek fläsket 4–5 minuter. Tillsätt lök, potatis och zucchini och stek 3 minuter.

  4. Steg 4

    Rör i stekt pasta och vatten. Sjud delvis täckt 10–12 minuter tills potatisen är mjuk och köttet genomlagat.

  5. Steg 5

    Rör stärkelse med separat kallt vatten slätt. Tillsätt först hälften och sedan mer vid behov till sjudande sås. Sjud 1 minut till blank och lätt tjock. Socker är valfritt efter smak.

  6. Steg 6

    Koka nudlar separat enligt paketet, vanligen 3–5 minuter för färska. Häll av väl och fördela i två skålar med het sås och gurka. Blanda och servera genast.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreanska nudlar med svartbönssås
Koreanska nudlar med svartbönssås
Bra att veta

Innehåller vete och soja. Vanliga svarta bönor ersätter inte chunjang. Följ etiketten om pastan redan är stekt och tillsätt redningen gradvis.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Blanda nudlar och het sås precis före måltiden. Gurka eller en frasig bit sötsurt fläsk passar till den fylliga såsen.

Passar till