Súp & món hầm · Món Hàn nấu tại nhà

Canh cơm thịt heo kiểu gia đình

Name: Canh cơm thịt heo kiểu gia đình
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Thịt vai heo không xương — 1 gói (400 g); Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín — 2 tô nhỏ (300 g); Nước luộc xương heo hoặc xương bò không muối — 3 cốc giấy (540 ml); Nước — 3 cốc giấy (540 ml); Hành tây — ½ củ hành vừa; Tỏi bóc vỏ — 6 tép; Gừng tươi — 2 lát mỏng (5 g); Hành lá — 1 nhánh; Hẹ tỏi — 1 nắm nhỏ (20 g); Muối — ¼ thìa cà phê nhỏ (1.5 g); Tiêu đen xay — 1 nhúm

Món canh cơm thịt lợn thực tế sử dụng thịt vai lợn và nước luộc xương không muối làm sẵn tùy chọn. Nó mang đến một bát nước dùng thịnh soạn tại nhà mà không cần phải tái tạo lại nước dùng nhà hàng cả ngày.

100 phút2 phần ăn6 bướcĐộ khó: Trung bình

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Cho thịt lợn vào nồi, đổ thêm nước lạnh vào và đun sôi trong 5 phút. Xả nước đầu tiên này. Rửa kỹ bên ngoài thịt lợn đã nấu chín và rửa sạch nồi; nước dùng đã đo vẫn chưa được sử dụng.
Bước 1
Bước 2

Cho thịt lợn vào nồi sạch cùng hành, tỏi và gừng. Thêm 3 cốc giấy đựng nước dùng không muối và 3 cốc giấy đựng nước. Sử dụng một cái nồi nhỏ gọn để thịt được bao phủ gần hết.
Bước 2
Bước 3

Đun sôi và hớt bọt. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp một phần và nấu trong 60–75 phút. Xoay một lần giữa chừng. Thêm một ít nước nóng nếu cần để giữ cho thịt lợn được bao phủ gần hết.
Bước 3
Bước 4

Khi thịt đủ mềm để dễ đâm thủng, hãy kiểm tra nhiệt độ ở giữa thịt đạt ít nhất 63°C. Nâng lên một tấm ván sạch và để yên trong ít nhất 3 phút. Lọc lấy nước dùng, loại bỏ chất thơm đã nấu chín, sau đó hớt bớt mỡ thừa trên bề mặt.
Bước 4
Bước 5

Thịt lợn thái mỏng ngang thớ. Đun nóng cơm đã nấu riêng. Băm nhỏ hành lá và hẹ tỏi. Đun sôi nước dùng đã lọc rồi cho các lát thịt lợn vào đun nóng.
Bước 5
Bước 6

Chia cơm đã nấu ấm vào hai tô sâu lòng. Cho thịt lợn và nước dùng đang sôi vào, sau đó cho hành lá và hẹ vào. Thêm muối đã liệt kê dần dần vào bàn ăn, kèm theo hạt tiêu nếu dùng; nước dùng đóng gói có thể cần ít muối hơn.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Cho phép tổng cộng khoảng 100 phút; miếng thịt lớn hơn có thể mất nhiều thời gian hơn để trở nên mềm. Cơm đã chín rồi, chưa khô. Để riêng gạo và nước dùng để bảo quản. Kiểm tra thành phần nước dùng đóng gói để tìm chất gây dị ứng. Chia thức ăn thừa vào các thùng chứa nông và để lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ 74°C.