K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Sup nasi babi gaya rumah (dwaeji-gukbap)

Sup babi dan nasi praktikal menggunakan bahu babi serta stok tulang sedia ada tanpa garam sebagai pilihan. Hidangan mengenyangkan di rumah tanpa mendakwa meniru sup restoran yang dimasak seharian.

100 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana
Sup nasi babi gaya rumah (dwaeji-gukbap)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Guna satu ketul bahu babi untuk direneh perlahan dan dihiris. Versi rumah ini menggunakan sup daging jernih, bukannya stok tulang babi yang direbus lama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai ganti
    Nasi beras panjang yang dimasak
    Kuantiti pengganti
    2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Guna nasi masak, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum sup ditambah; butir lebih berderai.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Stok tulang babi atau lembu tanpa garam

    Gunakan sebagai ganti
    Air
    Kuantiti pengganti
    3 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 540 ml

    Guna bersama air tambahan yang sama dalam resipi. Sup lebih jernih dan ringan, bukan keruh seperti susu; jangan ganti dengan lebih garam.

  • Utama

    Kekalkan cecair disenaraikan supaya kuah tidak terlalu pekat. Air tambahan untuk membasuh atau merendam dibuang.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tambah beransur hanya selepas merasa kerana kicap dan sup berpek mungkin sudah masin.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Letak babi dalam periuk, tutup dengan air sejuk tambahan dan didihkan selama 5 minit. Buang air pertama ini. Bilas bahagian luar babi yang telah masak dengan cermat dan basuh periuk; stok disukat belum digunakan.

  2. Langkah 2

    Kembalikan babi ke periuk bersih bersama bawang besar, bawang putih seulas dan halia. Tambah 3 cawan kertas stok tanpa garam dan 3 cawan kertas air. Guna periuk padat supaya daging hampir tenggelam.

  3. Langkah 3

    Didihkan dan cedok buih. Kecilkan kepada renehan perlahan, tutup separa dan masak 60–75 minit. Balik sekali pada pertengahan. Tambah sedikit air panas jika perlu supaya babi hampir tenggelam.

  4. Langkah 4

    Apabila babi empuk dan mudah dicucuk, periksa tengahnya mencapai sekurang-kurangnya 63°C. Angkat ke papan bersih, rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit. Tapis stok, buang bahan aromatik masak, kemudian cedok lebihan lemak permukaan.

  5. Langkah 5

    Hiris babi nipis melawan ira. Hangatkan nasi masak secara berasingan. Hiris daun bawang dan kucai. Didihkan semula stok ditapis, masukkan hirisan babi untuk dipanaskan menyeluruh.

  6. Langkah 6

    Bahagikan nasi masak hangat ke dua mangkuk dalam. Tambah babi dan sup panas mendidih, kemudian daun bawang dan kucai. Tambah garam disenaraikan beransur di meja, dengan lada jika guna; stok berpek mungkin perlu kurang garam.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup nasi babi gaya rumah (dwaeji-gukbap)
Sup nasi babi gaya rumah (dwaeji-gukbap)
Petua berguna

Peruntukkan kira-kira 100 minit keseluruhan; potongan daging besar mungkin mengambil masa lebih lama untuk empuk. Nasi sudah dimasak, bukan beras mentah. Simpan nasi dan sup berasingan. Periksa bahan stok berpek untuk alergen. Bahagikan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.

Hidangkan bersama