घर पर बना सूअर के मांस और चावल का सूप
पोर्क शोल्डर और वैकल्पिक तैयार अनसाल्टेड हड्डी शोरबा का उपयोग करके एक व्यावहारिक सूअर का मांस और चावल का सूप। यह पूरे दिन के रेस्तरां शोरबा को पुन: उत्पन्न करने का दावा किए बिना घर पर एक हार्दिक कटोरा देता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
हल्के उबालने और काटने के लिए पोर्क शोल्डर के एक टुकड़े का उपयोग करें। यह घरेलू संस्करण लंबे समय तक उबले हुए सूअर की हड्डी के शोरबा के बजाय स्पष्ट मांस शोरबा का उपयोग करता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पके हुए छोटे दाने वाले चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका हुआ लंबे दाने वाला चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे कटोरेसंदर्भ मात्रा: 300 g
पके हुए चावल का उपयोग करें, सूखे अनाज का नहीं। शोरबा डालने से पहले अलग से गर्म करें; अनाज अधिक अलग रहेगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर अनसाल्टेड पोर्क या बीफ़ हड्डी शोरबा उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 540 ml
नुस्खा में समान अतिरिक्त पानी के साथ प्रयोग करें। सूप दूधिया के बजाय साफ़ और हल्का होगा; इसे अधिक नमक से न बदलें।
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ज़रूरी
सूचीबद्ध तरल रखें ताकि शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा न हो जाए। धोने या भिगोने के लिए अतिरिक्त पानी फेंक दिया जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। चखने के बाद ही धीरे-धीरे डालें, क्योंकि सोया सॉस और पैकेज्ड शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पोर्क को एक बर्तन में रखें, अतिरिक्त ठंडे पानी से ढकें और 5 मिनट तक उबालें। इस पहले पानी को निथार लें. पके हुए सूअर के मांस को सावधानी से धोएं और बर्तन को धो लें; मापा शोरबा अभी तक उपयोग नहीं किया गया है।
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चरण 2
प्याज, साबुत लहसुन और अदरक के साथ सूअर के मांस को साफ बर्तन में लौटा दें। 3 पेपर कप अनसाल्टेड शोरबा और 3 पेपर कप पानी डालें। एक कॉम्पैक्ट बर्तन का उपयोग करें ताकि मांस अधिकतर ढका रहे।
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चरण 3
एक उबाल लें और झाग हटा दें। धीमी आंच पर पकाएं, आंशिक रूप से ढकें और 60-75 मिनट तक पकाएं। आधे रास्ते में एक बार मुड़ें। यदि आवश्यक हो तो सूअर के मांस को अधिकतर ढककर रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
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चरण 4
जब सूअर का मांस इतना कोमल हो जाए कि उसे आसानी से छेदा जा सके, तो जांच लें कि उसका केंद्र कम से कम 63°C तक पहुंच जाए। एक साफ बोर्ड पर उठाएं और कम से कम 3 मिनट तक आराम करें। शोरबा को छान लें, पकी हुई सुगंधित चीजों को हटा दें, फिर सतह से अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
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चरण 5
सूअर के मांस को रेशों के विपरीत दिशा में पतला-पतला काटें। - पके हुए चावल को अलग से गर्म कर लीजिए. हरे प्याज़ और लहसुन की हरी पत्तियाँ काट लें। छने हुए शोरबा को फिर से उबाल लें और सूअर के मांस के टुकड़ों को गर्म होने के लिए रख दें।
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चरण 6
गर्म पके हुए चावल को दो गहरे कटोरे के बीच बांट लें। सूअर का मांस और उबलता-गर्म शोरबा, फिर हरा प्याज और चाइव्स डालें। मेज पर सूचीबद्ध नमक धीरे-धीरे डालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो काली मिर्च के साथ; डिब्बाबंद शोरबा में कम नमक की आवश्यकता हो सकती है।
तैयार पकवान
कुल मिलाकर लगभग 100 मिनट का समय दें; बड़े मांस के टुकड़ों को नरम होने में अधिक समय लग सकता है। चावल पहले से पका हुआ है, सूखा नहीं है. भंडारण के लिए चावल और शोरबा को अलग रखें। एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के लिए पैकेज्ड शोरबा सामग्री की जाँच करें। बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर ठंडा करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
सूप को गर्मागर्म परोसें और नमक चखने के बाद ही डालें। परोसने तक पके हुए चावल को अलग रखें.
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
रेसिपी देखें