Lutong-bahay na sopas ng baboy at kanin
Isang praktikal na sopas ng baboy at bigas gamit ang balikat ng baboy at opsyonal na yari na walang asin na sabaw ng buto. Nagbibigay ito ng masaganang mangkok sa bahay nang hindi inaangkin na magparami ng isang buong araw na sabaw ng restaurant.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng isang piraso ng balikat ng baboy para sa banayad na pagkulo at paghiwa. Ang home version na ito ay gumagamit ng malinaw na sabaw ng karne sa halip na matagal na pinakuluang sabaw ng buto ng baboy.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Lutong short-grain rice
- Puwedeng ipalit
- Lutong long-grain rice
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 maliit na mangkokBatayang dami: 300 g
Gumamit ng nilutong bigas, hindi tuyong butil. Painitin nang hiwalay bago magdagdag ng sabaw; ang mga butil ay mananatiling higit na hiwalay.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sabaw ng buto ng baboy o baka na walang asin
- Puwedeng ipalit
- Tubig
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 tasang papelBatayang dami: 540 ml
Gamitin kasama ng parehong karagdagang tubig sa recipe. Ang sopas ay magiging mas malinaw at mas magaan, sa halip na gatas; huwag itong palitan ng mas maraming asin.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang nakalistang likido para hindi maging masyadong concentrated ang sabaw. Ang sobrang tubig para sa paglalaba o pagbabad ay itinatapon.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Idagdag nang paunti-unti lamang pagkatapos matikman, dahil ang toyo at nakabalot na sabaw ay maaari nang maalat.
-
Opsyonal
Maaaring tanggalin. Laktawan ang paghahanda at pagdaragdag nito; panatilihing hindi nagbabago ang lahat ng iba pang halaga. Ang lasa ay magiging mas banayad.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Ilagay ang baboy sa isang kaldero, takpan ng sobrang malamig na tubig at pakuluan ng 5 minuto. Patuyuin muna itong tubig. Banlawan nang mabuti ang niluto sa labas ng baboy at hugasan ang kaldero; hindi pa ginagamit ang sinukat na sabaw.
-
Hakbang 2
Ibalik ang baboy sa malinis na kaldero na may sibuyas, buong bawang at luya. Magdagdag ng 3 paper cup ng unsalted broth at 3 paper cups ng tubig. Gumamit ng compact pot para halos natakpan ang karne.
-
Hakbang 3
Pakuluan at skim foam. Bawasan sa mahinang kumulo, bahagyang takpan at lutuin ng 60-75 minuto. Lumiko minsan sa kalahati. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung kinakailangan upang panatilihing natatakpan ang baboy.
-
Hakbang 4
Kapag malambot na ang baboy para madaling mabutas, tingnan kung umabot sa 63°C ang gitna nito. Itaas sa isang malinis na tabla at magpahinga nang hindi bababa sa 3 minuto. Salain ang sabaw, itapon ang nilutong aromatics, pagkatapos ay i-strim ang labis na taba sa ibabaw.
-
Hakbang 5
Hiwain ng manipis ang baboy pahalang sa hibla ng karne. Painitin nang hiwalay ang nilutong bigas. I-chop ang spring onion at bawang chives. Pakuluan muli ang sabaw na pilit at ibalik ang mga hiwa ng baboy upang uminit.
-
Hakbang 6
Hatiin ang mainit na nilutong kanin sa pagitan ng dalawang malalim na mangkok. Magdagdag ng baboy at kumukulong mainit na sabaw, pagkatapos ay spring onion at chives. Idagdag ang nakalistang asin nang paunti-unti sa mesa, na may paminta kung ginagamit; ang nakabalot na sabaw ay maaaring mangailangan ng mas kaunting asin.
Tapos na ulam
Bigyan ng halos 100 minuto sa kabuuan; ang malalaking piraso ng karne ay maaaring mas matagal bago maging malambot. Luto na ang kanin, hindi tuyo. Panatilihing hiwalay ang bigas at sabaw para sa imbakan. Suriin ang mga nakabalot na sangkap ng sabaw para sa mga allergens. Hatiin ang mga natira sa mababaw na lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at painitin muli ang natira sa 74°C.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Ihain ang sopas na mainit at magdagdag ng asin pagkatapos lamang matikman. Panatilihing hiwalay ang nilutong bigas hanggang sa maihain.
Masarap ipares sa
Madaling kimchi na repolyong napa
Ang kaunting asim at lutong ay magandang salitan sa malinamnam na pangunahing ulam.
Tingnan ang recipe
tinimplahan na spinach (Sigeumchi namul)
Mas lumilitaw ang lasa ng pangunahing ulam kapag may banayad na gulay sa tabi.
Tingnan ang recipe