软糯蔬菜饭团
用新鲜熟米饭、煮软的蔬菜和原味海苔做12个小而扁的饭团。无需烤箱、不加辣椒；成人完成烹调并放凉后，孩子可以帮忙整形。
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✦ AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
3 人份
- 必需
成形需要熟短粒米或中粒米，保留熟饭重量。松散长粒米可能无法成团。
- 可替代
可用等重甜椒，切成同样细小。颜色和甜味会变，煮至柔软。
- 可替代
可换等重细切卷心菜，煮软后使用；口感有所不同。
- 可省略
可省略，少海苔香但仍能成形；跳过捏碎及加入步骤。
- 可替代
可换等体积菜籽油、葵花籽油或米糠油。选清淡油，换香油会改变味道。
- 可替代
可用等体积的无特殊香味食用油，仍能完成烹调，但会少熟芝麻香。
- 可省略
可省略，味道较淡；其他食材用量不变。
1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升。使用平量匙。以下用量为3人份。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
洗净胡萝卜和西葫芦，胡萝卜去皮。两种蔬菜切成约2毫米的小丁，便于快速煮软。另备300克熟米饭；这里是煮熟后的重量，并非300克生米。
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步骤 2
不粘锅中加5毫升食用油，中小火加热。放入蔬菜翻炒4–5分钟，直到能用叉子轻松压碎。如果开始发干，降低火力并加盖1–2分钟，利用蔬菜自身的水分煮软。
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步骤 3
将新鲜煮好的短粒米饭放入宽碗，用勺子轻轻拨松，不要压成黏糊。把2克原味海苔撕碎或剪成很细的碎片。长粒米黏性较低，不容易成形。
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步骤 4
加入熟蔬菜、海苔碎、5毫升芝麻油和0.5克盐，翻拌均匀。稍微放凉到手摸起来温热、不烫手。选无调味海苔，味道更清淡。
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步骤 5
用洗净并略沾水的双手，把米饭分成12份。轻压成约3厘米宽、1厘米厚的扁椭圆，不要捏成紧实的圆球。成人确认温度后，孩子可以参与此步。
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步骤 6
趁柔软时食用。给孩子时用叉子分成适合其咀嚼能力的小块、轻轻拨散，并再放凉些。让孩子坐着吃，备好饮水。成人可以直接吃扁饭团。
完成的菜肴
可做12个，轻食每人约4个。20分钟以已有新鲜熟米饭为前提；从生米开始须另计电饭煲时间。芝麻油含芝麻，如需替换可用5毫升普通食用油。使用熟米饭，不用糯米粉。本食谱是家庭点心，并非婴儿辅食指南，应按孩子的咀嚼能力调整质地和份量。刀具与热锅由成人操作。剩余食物尽快放凉冷藏，24小时内食用；只复热一次，热透后再放凉给孩子。 米饭剩余部分最好在烹调后1小时内放凉并放入冰箱。
本站参考公开食谱，编写了完整的家庭制作步骤。点击链接可查看原食谱的另一种做法。
My Korean Kitchen — Jumeokbap; mild vegetable home adaptation ↗