Tatlı acılı çıtır tofu (dubu gangjeong)
Tavada altın rengi kızaran tofu küpleri, ince bir tatlı acı gochujang sosuyla kaplanır. Kore usulü yan yemek veya paylaşmalık atıştırmalık.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Alternatifi var
Patates nişastası yoksa
- Yerine kullanın
- Mısır nişastası
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 g
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Tamari soya sosu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Gösterilen miktarı asıl malzemenin yerine kullanın, ilave olarak değil. Diğer miktarlar ve yöntem aynı kalsın; alternatifin alerjen etiketini kontrol edin.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı koruyun; doğrudan çıkarmayın.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
-
İsteğe bağlı
Çıkarılabilir. Bu malzemenin hazırlığını ve eklenmesini atlayın; diğer miktarlar aynı kalsın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
1 blok sert tofuyu (300 g) kağıt havluya sarıp bir tabakla hafifçe 10 dakika bastırın.2 cm küpler kesin ve kurulayın.1 yemek kaşığı gochujang,2 yemek kaşığı ketçap,1 yemek kaşığı şeker,1 çay kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. İsteğe bağlı taze soğanı doğrayın.
-
Adım 2
Kuru tofuyu geniş kaseye alın.3 silme yemek kaşığı patates nişastası serpip her yüzünü ince kaplayacak şekilde nazikçe çevirin. Fazlasını silkeleyin. Kızartmadan hemen önce kaplayın; sıcak yağa su kaçırmayın.
-
Adım 3
Geniş yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Tofuyu aralıklı tek kat yerleştirin. Nazikçe çevirerek 8–10 dakika, birkaç yüzü altın rengi olana kadar kızartın. Gerekirse partiler halinde pişirip temiz tabağa alın.
-
Adım 4
Ateşi kısın, sosu dikkatlice tavaya dökün. Hafif şurup kıvamında ama akışkan olana dek 30–60 saniye kaynatın. Ocağı kapatıp tofuyu geri koyun ve 20–30 saniye çevirin. İsterseniz susam ve taze soğan ekleyip hemen servis edin.
Bitmiş yemek
2 porsiyon. Silme yemek kaşığı15 ml, çay kaşığı5 ml, karton bardak 180 ml; ev ölçüleri değişir. Kimchi ve soslarda balık, kabuklu deniz ürünü, soya, buğday ve susam etiketlerini kontrol edin. Etsiz ve balıksız seçenek için balık veya karides içermeyen kimchi seçin. Artanları2 saat içinde 4°C veya altında soğutun,24 saat içinde tüketin ve bir kez her yeri buhar çıkacak kadar ısıtın. Tofu saklandığında çıtırlığını kaybeder.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Kenarları çıtır kalsın diye tofuyu yemeden hemen önce soslayın.
Yanına ne gider?
Yumuşak sebzeli pirinç topları (jumeokbap)
Küçük bir pilav lokması, daha yoğun çeşnili yemeğe yakışır.
Tarifi incele
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Yumuşak ve hafif yumurta, yoğun sosa veya çıtır lokmalara karşıtlık katar.
Tarifi incele