K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Lauk sampingan · Masakan Korea di rumah

Dubu gangjeong — tauhu rangup manis pedas

Kiub tauhu goreng kuali keemasan bersalut nipis sos gochujang manis pedas. Lauk Korea mudah atau kudapan kongsi dengan kerak kanji kentang.

30 min2 hidangan4 langkahTahap kesukaran: Mudah
Dubu gangjeong — tauhu rangup manis pedas

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kanji kentang

    Gunakan sebagai ganti
    Tepung jagung
    Kuantiti pengganti
    3 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 g

    Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu tehKuantiti rujukan: 5 ml

    Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Toskan 1 blok tauhu pejal (300 g), balut tuala kertas bersih dan tekan perlahan di bawah pinggan 10 minit. Potong kiub 2 cm dan lap kering. Campur 1 sudu besar gochujang, 2 sudu besar sos tomato, 1 sudu besar gula, 1 sudu teh kicap soya dan 2 sudu besar air. Hiris daun bawang pilihan.

  2. Langkah 2

    Masukkan kiub tauhu kering ke dalam mangkuk lebar. Tabur 3 sudu besar rata kanji kentang dan balikkan perlahan sehingga semua sisi bersalut nipis. Goncang kanji longgar. Salut hanya sebelum menggoreng; jauhkan air daripada minyak panas.

  3. Langkah 3

    Panaskan 2 sudu besar minyak neutral dalam kuali lebar tidak melekat atas api sederhana. Susun kiub satu lapisan berjarak. Goreng 8–10 minit, balikkan perlahan untuk memerang beberapa sisi. Buat berkelompok jika sesak. Pindahkan kiub keemasan rangup ke pinggan bersih.

  4. Langkah 4

    Kecilkan api dan tuang sos berhati-hati ke dalam kuali. Biar berbuih perlahan 30–60 saat sehingga sedikit bersirap tetapi masih cair. Tutup api, masukkan semula tauhu dan gaul 20–30 saat untuk menyalut. Tambah bijan serta daun bawang pilihan dan hidangkan segera.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Dubu gangjeong — tauhu rangup manis pedas
Dubu gangjeong — tauhu rangup manis pedas
Petua berguna

Untuk 2 hidangan. Sudu besar rata 15 ml, sudu teh kecil 5 ml dan cawan kertas 180 ml; perkakas rumah berbeza. Kimchi dan sos boleh mengandungi ikan, kerang-kerangan, soya, gandum atau bijan: periksa label. Untuk versi mi tanpa daging, pilih kimchi tanpa ikan atau udang. Sejukkan baki dalam 2 jam pada 4°C atau lebih sejuk; habiskan dalam 24 jam dan panaskan sekali sehingga berwap panas seluruhnya. Tauhu hilang kerangupan semasa disimpan.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Salut tauhu sebelum makan supaya tepi kekal rangup.

Hidangkan bersama