K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Lauk pendamping · Masakan rumahan Korea

Tahu renyah manis pedas (dubu gangjeong)

Tahu dadu keemasan dengan lapisan tipis saus gochujang manis pedas. Cocok sebagai lauk Korea atau camilan berbagi.

30 menit2 porsi4 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Tahu renyah manis pedas (dubu gangjeong)

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Pati kentang

    Gunakan sebagai pengganti
    Tepung maizena
    Takaran bahan pengganti
    3 sendok makan rataTakaran acuan: 30 g

    Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap tamari
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok tehTakaran acuan: 5 ml

    Gunakan jumlah pengganti yang ditampilkan untuk menggantikan bahan asli, bukan sebagai tambahan. Bahan lain dan cara memasak tetap; periksa label alergen pengganti.

  • Wajib

    Diperlukan untuk versi ini. Pertahankan jumlah yang tercantum; jangan langsung dihilangkan.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahan bahan ini; jumlah bahan lainnya tetap.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Bungkus 1 blok tahu padat (300 g) dengan tisu dapur lalu tekan ringan dengan piring selama 10 menit. Potong dadu 2 cm dan keringkan permukaannya. Campur 1 sdm gochujang,2 sdm saus tomat,1 sdm gula,1 sdt kecap asin dan 2 sdm air. Iris daun bawang opsional.

  2. Langkah 2

    Taruh tahu kering dalam mangkuk lebar. Taburkan 3 sdm rata pati kentang dan balik perlahan hingga semua sisi terlapisi tipis. Buang kelebihan pati. Lapisi tepat sebelum digoreng dan jauhkan air dari minyak panas.

  3. Langkah 3

    Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan antilengket lebar dengan api sedang. Susun tahu satu lapis dengan jarak. Goreng 8–10 menit sambil dibalik perlahan hingga beberapa sisi keemasan. Masak bertahap bila penuh dan angkat ke piring bersih.

  4. Langkah 4

    Kecilkan api dan tuang saus dengan hati-hati. Didihkan perlahan 30–60 detik hingga agak kental tetapi masih cair. Matikan api, masukkan kembali tahu dan aduk 20–30 detik. Tambahkan wijen dan daun bawang jika suka, lalu segera sajikan.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Tahu renyah manis pedas (dubu gangjeong)
Tahu renyah manis pedas (dubu gangjeong)
Tips praktis

Untuk 2 porsi. Sendok makan rata 15 ml, sendok teh 5 ml, gelas kertas 180 ml; ukuran alat rumah berbeda. Periksa ikan, kerang/udang, kedelai, gandum dan wijen pada kimchi serta saus. Untuk versi tanpa daging atau ikan, pilih kimchi tanpa ikan atau udang. Dinginkan sisa dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah; habiskan dalam 24 jam dan panaskan ulang satu kali hingga panas merata. Tahu akan berkurang kerenyahannya setelah disimpan.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Balut tahu dengan saus tepat sebelum makan agar pinggirnya tetap renyah.

Nikmat bersama