توفو مقرمش بصلصة حلوة وحارة
مكعبات توفو ذهبية بطبقة رقيقة من صلصة الغوتشوجانغ الحلوة والحارة. طبق جانبي كوري أو وجبة خفيفة للمشاركة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر نشا البطاطس
- البديل المقترح
- نشا الذرة
- كمية المكوّن البديل
- 3 ملاعق كبيرة ممسوحةالكمية المرجعية: 30 g
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة تماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملاعق صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
استخدم مقدار البديل المعروض بدل الأصل، لا إضافة إليه. أبقِ المقادير الأخرى وطريقة الطهي كما هي وراجع ملصق مسببات الحساسية للبديل.
-
أساسي
ضروري لهذه النسخة. حافظ على الكمية المحددة ولا تحذفه ببساطة.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
-
اختياري
يمكن حذفه. تجاوز تحضير هذا المكوّن وإضافته، واترك باقي المقادير دون تغيير.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
لف قالب توفو متماسك (300 g) بورق المطبخ واضغط برفق تحت طبق لمدة10 دقائق. قطعه إلى مكعبات2 cm وجفف السطح. اخلط1 ملعقة كبيرة غوتشوجانغ و2 ملعقة كبيرة كاتشب و1 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة صغيرة صويا و2 ملعقة كبيرة ماء. قطع البصل الأخضر الاختياري.
-
الخطوة 2
ضع التوفو الجاف في وعاء واسع. رش3 ملاعق كبيرة ممسوحة من نشا البطاطس وقلب برفق لتغطية كل الجوانب بطبقة رقيقة. انفض الزائد. غلفه قبل القلي مباشرة وأبعد الماء عن الزيت الساخن.
-
الخطوة 3
سخن2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع المكعبات في طبقة واحدة مع فراغات. اقلها8–10 دقائق مع التقليب برفق حتى تصبح عدة جوانب ذهبية. اطه على دفعات إذا ازدحمت المقلاة وانقلها إلى طبق نظيف.
-
الخطوة 4
خفف النار واسكب الصلصة بحذر. دعها تغلي برفق30–60 ثانية حتى تثخن قليلًا وتبقى سائلة. أطفئ النار وأعد التوفو وقلب20–30 ثانية. أضف السمسم والبصل الأخضر إن رغبت وقدم فورًا.
طبق جاهز
حصتان. الملعقة الكبيرة الممسوحة15 ml والصغيرة5 ml والكوب الورقي180 ml؛ تختلف الأدوات المنزلية. افحص ملصقات الكيمتشي والصلصات بحثًا عن السمك والقشريات والصويا والقمح والسمسم. لنسخة دون لحم أو سمك اختر كيمتشي بلا سمك أو روبيان. برد البقايا خلال2 ساعة عند4°C أو أقل، وتناولها خلال24 ساعة وأعد تسخينها مرة واحدة حتى تتصاعد الحرارة من جميع أجزائها. يفقد التوفو قرمشته عند التخزين.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
غلف التوفو بالصلصة قبل الأكل مباشرة للحفاظ على قرمشة الأطراف.
أطباق تناسبه
بيض كوري طري مطهو بالبخار (غيران جيم)
البيض الطري خفيف التتبيل يناسب الصلصات القوية واللقمات المقرمشة.
عرض الوصفة