كرات أرز طرية بالخضار (جوموكباب)
قم بتحويل الأرز المطبوخ الطازج والخضروات الناعمة والأعشاب البحرية العادية إلى 12 قضمة صغيرة مسطحة. وجبة خفيفة خفيفة خالية من الفلفل الحار ولا تحتاج إلى فرن؛ يمكن للمساعدين الصغار تشكيل الأرز بعد أن يقوم شخص بالغ بطهيه وتبريده.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
3 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 3 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم الأرز المطبوخ قصير الحبة أو متوسط الحبة للالتصاق. الحفاظ على الوزن المطبوخ. قد لا يحافظ الأرز طويل الحبة على شكله.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر جزرة
- البديل المقترح
- حبة من الفلفل الحلو المقطعة ناعماً
- كمية المكوّن البديل
- حوالي 4 ½ ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 40 g
قطع بالتساوي ويطهى حتى يصبح طريا. سيختلف اللون والحلاوة والملمس عن الخضار الأصلية.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر كوسة
- البديل المقترح
- ملفوف، مقطع ناعماً
- كمية المكوّن البديل
- 1/5 من عبوة وزنها 200 غرامالكمية المرجعية: 40 g
قطع بالتساوي ويطهى حتى يصبح طريا. سيختلف اللون والحلاوة والملمس عن الخضار الأصلية.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يفقد الطبق القليل من رائحة الأعشاب البحرية لكنه لا يزال متماسكًا. تخطي سحق وإضافة الرقائق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت نباتي خفيف النكهة
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية الموضحة. يغير زيت السمسم المحمص النكهة وهو ليس معادلاً للزيت المحايد.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت السمسم المحمص
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس بدون نكهة
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
الوصفة لا تزال تعمل، لكنها تفقد رائحة السمسم المحمص. استخدم زيتًا بدون نكهة.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ والنتيجة سوف يكون طعمها أقل نكهة. اترك كميات المكونات الأخرى دون تغيير.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اغسل الجزرة والكوسا. قشري الجزرة وقطعي الخضار إلى قطع يبلغ عرضها حوالي 2 مم حتى تنضج بسرعة. احتفظ بحوالي كوبين ورقيين (300 جم) من الأرز المطبوخ منفصلين؛ تبدأ هذه الوصفة بالأرز المطبوخ بالفعل، وليس حوالي كوبين ورقيين (300 جم) من الأرز الجاف.
-
الخطوة 2
قم بتدفئة حوالي ملعقة صغيرة (5 مل) من الزيت المحايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف الخضار وحركيه لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لسحقه بالشوكة. إذا بدأت في الجفاف، خففي الحرارة وغطيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تساعدها الرطوبة على أن تصبح طرية.
-
الخطوة 3
ضعي الأرز قصير الحبة المطبوخ الطازج في وعاء واسع. قم بفكها بلطف باستخدام ملعقة. لا تهرسه في عجينة. قم بتمزيق أو قص نصف حزمة 4 جم (2 جم) من الأعشاب البحرية العادية إلى رقائق صغيرة جدًا. يتفكك الأرز طويل الحبة بسهولة أكبر.
-
الخطوة 4
أضف الخضار المطبوخة ورقائق الأعشاب البحرية وحوالي ملعقة صغيرة واحدة (5 مل) من زيت السمسم وحوالي رشة صغيرة (0.5 جم) من الملح إلى الأرز. قم بالطي حتى يتم توزيعه بالتساوي، ثم اترك الخليط يبرد حتى يصبح دافئًا بشكل مريح عند اللمس. استخدم الأعشاب البحرية العادية حتى يبقى التتبيل خفيفًا.
-
الخطوة 5
باستخدام أيدي نظيفة ورطبة قليلاً، قسمي الخليط إلى 12 حصة متساوية. اضغط برفق على أشكال بيضاوية مسطحة يبلغ عرضها حوالي 3 سم وسمكها 1 سم. تجنب الضغط عليها في كرات مستديرة كثيفة. يمكن للأطفال المساعدة في هذه الخطوة بعد أن يقوم شخص بالغ بفحص درجة الحرارة.
-
الخطوة 6
خدمة دافئة وناعمة. بالنسبة للطفل، قسمي كل قضمة بالشوكة إلى قطع صغيرة فضفاضة مناسبة لقدرة المضغ لديه، واتركيها تبرد أكثر قبل التقديم. تقديم الماء للطفل والجلوس أثناء تناول الطعام؛ يمكن للبالغين الاستمتاع باللدغات المسطحة كما هي.
طبق جاهز
تكفي لتحضير 12 قضمة، أي حوالي أربع قطع لكل وجبة خفيفة. تفترض العشرين دقيقة أن الأرز المطبوخ الطازج جاهز؛ أضف وقت طهي جهاز طهي الأرز الخاص بك إذا كنت تبدأ من الأرز الجاف. يحتوي زيت السمسم على السمسم؛ استبدله بـ 5 مل من الزيت المحايد إذا لزم الأمر. استخدم الأرز بدلًا من دقيق الأرز اللزج. هذه وجبة خفيفة عائلية، وليست دليلاً لتغذية الرضع: اضبط الملمس وحجم الحصة لكل طفل. يتعامل البالغون مع السكاكين والمقلاة الساخنة. قم بتبريد بقايا الطعام على الفور، ثم ضعها في الثلاجة واستخدمها خلال 24 ساعة؛ يُعاد تسخينه مرة واحدة حتى يصبح ساخنًا وباردًا قبل التقديم. قم بتبريد بقايا الأرز ووضعها في الثلاجة خلال ساعة واحدة من الطهي.