साइड डिश · घर का बना कोरियाई खाना

मांस और टोफू की कोरियाई टिक्कियाँ

Name: मांस और टोफू की कोरियाई टिक्कियाँ
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: सूअर का कीमा; सख्त टोफू; प्याज, बारीक कटा हुआ; गाजर, बारीक कटी हुई; हरा प्याज, बारीक कटा हुआ; बारीक कटा लहसुन; सोया सॉस; सादा गेहूं का आटा; अंडा; तटस्थ खाना पकाने का तेल; पिसी हुई काली मिर्च

बारीक कटी सब्जियों और हल्के अंडे की कोटिंग के साथ छोटे गोल मांस और टोफू पैटीज़। टोफू को अच्छी तरह से निचोड़ें और पैटीज़ को समान रूप से पकाने के लिए पतला रखें।

40 मिनट3 लोगों के लिए6 चरणकठिनाई: मध्यम

एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.

02 / आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं

चरण-दर-चरण खाना पकाना

चरण 1

सख्त टोफू को एक साफ कपड़े में लपेटें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो प्याज, गाजर और हरे प्याज को बारीक काट लें। कच्चे सूअर का मांस, उसके बोर्ड और बर्तनों को खाने के लिए तैयार भोजन से अलग रखें।
चरण 1
चरण 2

एक कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस, निचोड़ा हुआ टूटा हुआ टोफू, कटी हुई सब्जियाँ, लहसुन, सोया सॉस और वैकल्पिक काली मिर्च मिलाएं। 1 समतल खाने के चम्मच आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक भराई एक साथ चिपक न जाए। कच्चे मांस की भराई का स्वाद न चखें।
चरण 2
चरण 3

बारह बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को लगभग 5 सेमी चौड़ी और 1 सेमी मोटी छोटी गोल पैटी का आकार दें। चिकनी दरारें ताकि पैटीज़ एक साथ रहें। उन्हें साफ कच्चे खाद्य ट्रे पर रखें।
चरण 3
चरण 4

बचा हुआ 3 समतल खाने के चम्मच आटा एक प्लेट में रखें और अंडे को एक अलग उथले बर्तन में फेंटें। प्रत्येक पैटी पर हल्का आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा हटा दें, फिर तलने से ठीक पहले अंडे के दोनों किनारों को अंडे में डुबो दें।
चरण 4
चरण 5

एक नॉनस्टिक पैन में मध्यम-धीमी आंच पर आधा तेल गर्म करें। बिना भीड़ लगाए छह पैटीज़ डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, आंच को समायोजित करें ताकि अंडा जलने के बजाय सुनहरा हो जाए। रस को दबा कर न निकालें.
चरण 5
चरण 6

खाद्य थर्मामीटर से 71°C तक पहुंचने वाली मोटी पैटी के केंद्र की जांच करें; यदि आवश्यक हो तो अधिक समय तक पकाएं। साफ बर्तनों का उपयोग करके स्थानांतरण करें। बचे हुए तेल और पैटीज़ के साथ दोहराएँ। परोसने से पहले बच्चों के हिस्से को ठंडा होने दें और उपयुक्त छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 6

03 / अपने भोजन का आनंद लें

तैयार पकवान

उपयोगी सुझाव

बारह छोटी पैटीज़ बनाता है, एक पर्याप्त साइड डिश के रूप में प्रति सर्विंग चार। उन्हें पतला रखें और सिर्फ अंडे का रंग ही नहीं, बल्कि मांस के केंद्र की भी जांच करें। मिश्रण को मापने से पहले टोफू को दबाया जाता है। बचे हुए खाने को उथले कंटेनरों में 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32°C से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और पके हुए बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।