मशरूम-दोनजांग बटर उदोन
चबाने में मुलायम उदोन और सुनहरे मशरूम को कोरियाई सोयाबीन पेस्ट वाली चमकदार मक्खन सॉस में मिलाएँ। जल्दी बनने वाला फ्यूज़न नूडल व्यंजन, सफ़ेद मिसो की सटीक वैकल्पिक मात्रा के साथ।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर ताज़े या फ्रोजन उदोन नूडल्स उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सूखी स्पेगेटी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 360 g के पैकेट का ½ हिस्सासंदर्भ मात्रा: 180 g
पैकेट के अनुसार बस नरम होने तक उबालें। बताए गए 90 ml पानी को बचाकर रखें, पास्ता छानें और सॉस के चरण अपनाएँ। पकने में 8–12 मिनट लग सकते हैं; बनावट बदल जाएगी।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना नमक का मक्खन उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- जैतून का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल बड़े चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 ml
मक्खन के अलावा नहीं, उसकी जगह डालें। धुआँ निकले बिना गरम करें और लहसुन या मशरूम वाला वही चरण अपनाएँ। मक्खन का स्वाद कम होगा।
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विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई सोयाबीन पेस्ट, दोनजांग उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सफ़ेद मिसो पेस्ट
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल बड़ा चम्मचसंदर्भ मात्रा: 18 g
2 छोटे चम्मच दोनजांग की जगह यह मात्रा डालें और बचाए नूडल्स के पानी में घोलें। स्वाद हल्का होगा। वैकल्पिक सोया सॉस पहले न डालें; चखने के बाद तय करें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
100 g मशरूम और लहसुन की 2 कलियाँ काटें; वैकल्पिक हरा प्याज़ बारीक करें। पानी उबालें और 400 g उदोन पैकेट के अनुसार पकाएँ, नूडल्स धीरे अलग करें। छानने से पहले ½ छोटा पेपर कप, यानी 90 ml उबला पानी बचाएँ। गरम नूडल्स को धोएँ नहीं।
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चरण 2
चौड़े पैन में 2 समतल बड़े चम्मच मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ। मशरूम 4–5 मिनट चलाते हुए भूनें, जब तक पानी सूखकर किनारे सुनहरे हों। लहसुन डालकर बिना भूरा किए 30 सेकंड चलाएँ।
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चरण 3
2 छोटे चम्मच दोनजांग को बचाए 90 ml पानी में लगभग चिकना होने तक घोलें। मशरूम वाले पैन में डालें। तला चलाते हुए 1 मिनट धीमे उबालें। पेस्ट में सोयाबीन के छोटे टुकड़े सामान्य हैं; सॉस बहने लायक रहे।
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चरण 4
छने उदोन डालकर धीमी आँच पर 1–2 मिनट मिलाएँ, गरम होकर समान रूप से सॉस चढ़ जाए। वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच सोया सॉस डालने से पहले चखें; पेस्ट पर्याप्त नमकीन हो तो छोड़ दें। आँच बंद करके चाहें तो हरा प्याज़ डालें और तुरंत परोसें।
तैयार पकवान
2 हिस्सों के लिए। छोटा पेपर कप 180 ml का है, आधा 90 ml। 1 समतल बड़ा चम्मच = 15 ml; 1 छोटा चम्मच = 5 ml। गेहूँ, सोया और दूध हैं; नूडल्स और पेस्ट के लेबल देखें। यह कोरियाई फ्यूज़न रूप है, पारंपरिक उदोन नहीं। 2 घंटे के अंदर 4°C या कम पर फ्रिज में रखें, 24 घंटे में खाएँ और सिर्फ एक बार हर भाग भाप निकलने तक गरम करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
नूडल्स सारी सॉस सोखें उससे पहले, मिलते ही परोसें। कुरकुरा खीरा या थोड़ी कोरियाई भाप में पकी अंडे की डिश मक्खन और मशरूम के भरपूर स्वाद को संतुलित करती है।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरी सब्ज़ी गहरे स्वाद या तीखे व्यंजन से अलग अनुभव देती है।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें