K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Soppor och grytor · Koreansk hemlagad mat

Stark kyckling- och potatisgryta

Röd koreansk kycklinggryta med potatis, morot och lök.

50 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Medel
Stark kyckling- och potatisgryta

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rå kyckling med ben, delad i åtta delar

    Använd i stället
    Kycklinglårfilé
    Mängd av ersättningen
    1 paket på 600 g, skuren i 8 bitarReferensmängd: 600 g

    Ersätt 800 g kyckling med ben med 600 g benfritt kött, inte 800 g. Skär i 3 cm bitar. Sjud 5 i stället för 10 minuter i steg 3. Kontrollera efter 15–20 minuter i steg 4 och följ sedan löksteget. Kycklingen ska nå 74 °C och potatisen vara mjuk.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Potatis

    Använd i stället
    Skalad sötpotatis
    Mängd av ersättningen
    1 medelstor SötpotatisReferensmängd: 300 g

    Skär i 3 cm bitar och tillsätt i potatissteget. Kontrollera efter 15 minuter; sötpotatis kan mjukna snabbare och gör grytan sötare. Lyft ur mjuka bitar om kycklingen behöver mer tid och lägg tillbaka vid servering.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Hoppa över skärning och tillsättning. Behåll potatis, kyckling och deras tillagningstider. Grytan får mindre sötma och färg.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Lök

    Använd i stället
    Fryst hackad lök utan smaksättning
    Mängd av ersättningen
    ½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g

    Tillsätt fryst hackad lök direkt i löksteget, utan upptining. Små bitar mjuknar fortare; kontrollera efter 5 minuter. Fortsätt tillaga kyckling eller fisk tills helt färdig även om löken redan är mjuk.

  • Nödvändig

    Behövs till rätt buljong- eller äggkonsistens. Använd angiven muggmängd i maten. Extra vatten under ånggallret ska vara utanför skålen. Tillsätt lite varmt vatten vid bräsering bara om det torkar.

  • Nödvändig

    Den fermenterade chilipastan ger den typiska såsen. Ketchup eller stark sås är inte motsvarande byte. För mildare smak används 1 msk i stället för 2 och gochugaru utesluts. Färg och smak blir lättare men rätten är fortfarande stark.

  • Valfri

    Kan minskas eller uteslutas ur såsen. Behåll vatten och tid. Fiskgrytor blir mildare och brunare; kycklingen har fortfarande hetta från gochujang.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd i stället
    Vanlig ljus soja eller tamari
    Mängd av ersättningen
    3 strukna mskReferensmängd: 45 ml

    Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt. Ersätt inte med extra salt eller soja.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Skalad finhackad vitlök

    Använd i stället
    Färdighackad osaltad vitlök utan smaksättning
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 g

    Välj vitlök utan tillsatt salt, socker eller smaksatt sås. Använd ersättningsmängden i samma blandningssteg. Doften blir något mindre färsk. Behåll soja och vatten oförändrade.

  • Valfri

    Kan uteslutas helt. Hoppa över hackning och sista tillsättning. Ger lökdoft och grön färg men påverkar inte tillagningstiden.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Använd åtta färdigstyckade kycklingbitar. Torka utan att skölja. Skär potatis och morot i 3 cm bitar, kvarta löken och skiva salladslöken. Rengör råköttsredskapen.

  2. Steg 2

    Blanda gochujang, soja och vitlök med valfritt socker och gochugaru. Rör ut med lite av vattnet. Mindre extra chili minskar hettan men gochujang är fortfarande stark.

  3. Steg 3

    Koka upp kyckling, sås och resterande vatten. Sjud delvis täckt på medellåg värme 10 minuter och rör försiktigt så att såsen inte fastnar.

  4. Steg 4

    Tillsätt potatis och morot och sjud 20–25 minuter, delvis täckt. Vänd kycklingen en gång. Fyll på varmt vatten 2–3 msk åt gången vid behov utan att mosa potatisen.

  5. Steg 5

    Tillsätt löken och sjud ytterligare 8–10 minuter. Potatisen ska vara gaffelmjuk och såsen lättflytande men täcka en sked. Fortsätt vid behov.

  6. Steg 6

    Tillsätt eventuell salladslök och sjud utan lock 3–5 minuter. Kontrollera kyckling minst 74°C utan benkontakt. Späd för salt sås med 2–4 msk varmt vatten. Ta bort ben till barn.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Stark kyckling- och potatisgryta
Stark kyckling- och potatisgryta
Bra att veta

Ger fyra portioner med separat kokt ris. Kontrollera soja och vete. Minskad chili gör inte rätten helt mild; välj en mildare rätt till barn som inte äter chili. Fördela rester i grunda behållare och ställ i kylen inom 2 timmar, eller inom 1 timme om rumstemperaturen överstiger 32 °C. Förvara vid högst 4 °C och följ den kortaste angivna förvaringstiden. Vid återuppvärmning ska den portion som behövs värmas genomhett till 74 °C. Upptining tillkommer utöver den angivna tiden. Bilderna visar originalets ingredienser; ersättningar kan ändra utseendet.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Varva mör kyckling med potatis doppad i lite buljong. Tillsätt såsen till riset en sked åt gången.

Passar till