Risskål med sojaglaserade kokta ägg

Name: Risskål med sojaglaserade kokta ägg
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Kokt vitt ris; Stora ägg; Soja; Vatten till såsen; Socker; Rostad sesamolja; Salladslök; Rostade sesamfrön

Hårdkokta ägg med snabb glasering över varmt ris.

15 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Kokt vitt ris2 löst fyllda pappersmuggarReferensmängd: 300 g
Kan ersättas
Om du saknar Kokt vitt ris

Använd i stället
Kokt fullkornsris

Mängd av ersättningen
2 löst fyllda pappersmuggarReferensmängd: 300 g

Använd redan kokt ris. Kornen blir fastare. Börja inte med okokt ris.
Stora ägg4 Ägg
Nödvändig
Äggen är huvudtoppingen. Tillaga tills både vita och gula är fasta.
Soja1 struken mskReferensmängd: 15 ml
Kan ersättas
Om du saknar Soja

Använd i stället
Fint salt och vatten

Mängd av ersättningen
1/4 struken tsk Salt och 1 struken msk VattenReferensmängd: 1,5 g Salt + 15 ml Vatten

Använd samma extra vatten och socker nedan och sjud bara kort. Äggtoppingen får enklare smak.
Vatten till såsen4 strukna mskReferensmängd: 60 ml
Nödvändig
Gör glasyren lättare. Äggens kokvatten tillkommer och hälls bort.
Socker1 struken tskReferensmängd: 4 g
Valfri
Kan uteslutas. Sojaglasyren blir mindre söt.
Rostad sesamolja1 struken tskReferensmängd: 5 ml
Valfri
Kan uteslutas. Tillsätt efter att värmen stängts av, inte i kokvattnet.
Salladslök1 liten stjälkReferensmängd: 20 g
Valfri
Kan uteslutas. Hoppa över salladslökens stektid. Doften blir mildare.
Rostade sesamfrön1 struken tskReferensmängd: 3 g
Valfri
Kan uteslutas. Behåll alla övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Koka äggen i försiktigt kokande vatten 9–10 minuter till fasta vitor och gulor. Förkorta inte kokningen för att hålla receptets totalminuter.
Steg 2

Värm kokt ris genomhett och dela i två skålar. Skiva salladslök och blanda soja, vatten och socker i liten panna.
Steg 3

Kyl äggen i kallt vatten cirka 1 minut och skala försiktigt på rent fat. Håll skalen borta från såsen.
Steg 4

Sjud sojablandningen och rulla äggen i den på låg värme 1–2 minuter under ösning.
Steg 5

Stäng av och tillsätt eventuell sesamolja. Halvera äggen på ren bräda och kontrollera fasta mitten; sjud halvor längre om det behövs.
Steg 6

Lägg fyra ägghalvor på varje risskål och skeda över lite glasyr. Tillsätt eventuell salladslök och sesam och servera genast. Kasta överbliven serveringssås i stället för upprepad uppvärmning.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Lätt glaserade ägg, inte förvarade marinerade ägg. Tiden börjar med kokt ris. Kyl ris snabbt, använd inom 24 timmar och återupphetta bara en gång till 74°C. Innehåller ägg och eventuellt soja, vete och sesam.