Халуун ногоотой тахианы өтгөн шөл
Ястай тахиа, төмс, лууванг гочужантай улаан шөлөнд зөөлрүүлнэ.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
4 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Түүхий ястай тахиа, хэрчих хэмжээ 8 ширхэг байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Ясгүй тахианы гуяны мах
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 600 г савлагаа, хэрчих хэмжээ 8 хэсэгЛавлах хэмжээ: 600 г
800 г ястай тахиаг 800 г ясгүй бус, 600 г ясгүй махаар орлоно. 3 см хэсэглэнэ. 3-р алхамд 10 бус 5 минут чанана. 4-р алхамд 15–20 минутаас шалгаж, сонгины алхмаар үргэлжлүүлнэ. Тахиа 74°C, төмс зөөлөн болсон байх ёстой.
-
Орлуулж болно
Төмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Амтат төмс
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 дунд хэмжээтэй Амтат төмсЛавлах хэмжээ: 300 г
3 см хэсэглээд төмсний үед нэмнэ. 15 минутаас шалгана; хурдан зөөлөрч шөлийг чихэрлэг болгоно. Тахиа удаан болох бол зөөлөрсөн хэсгийг гаргаж, өгөхдөө буцаана.
-
Заавал хийхгүй
Хэрчих, нэмэхийг хасаж болно. Төмс, тахиа, тэдний хугацааг өөрчлөхгүй. Өнгө, чихэрлэг багасна.
-
Орлуулж болно
Сонгино байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Амт оруулаагүй хөлдөөсөн жижиглэсэн сонгино
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 300 г савлагааны ½Лавлах хэмжээ: 150 г
Хөлдөөсөн жижиглэсэн сонгиныг хэмжээд гэсгээлгүй ижил үед нэмнэ. 5 минутаас зөөлөн эсэхийг шалгана. Сонгино зөөлөрсөн ч тахиа, загасыг бүрэн болтол үргэлжлүүлэн чанана.
-
Зайлшгүй орц
Шөл, өндөгний зөв бүтэц гаргахад хэрэгтэй. Хоолонд заасан аяганы хэмжээг хэрэглэнэ. Жигнүүрийн доорх нэмэлт ус аяганд орохгүй. Жигнэхэд ширгэж эхэлсэн үед л багахан халуун ус нэмнэ.
-
Зайлшгүй орц
Исгэсэн чинжүүний нухаш гол сүмсийг гаргана. Кетчуп, халуун сүмс ижил орлуулга биш. Бага халуунд 2 бус 1 халбага хэрэглэж, кочугаруг хасна. Амт, улаан өнгө хөнгөн боловч халуун хэвээр.
-
Заавал хийхгүй
Багасгах эсвэл хасаж болно. Ижил ус, хугацаа хэрэглэнэ. Загасны жигнэмэг зөөлөн бор болно. Тахиа кочужанаас халуун хэвээр.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Энгийн цайвар шар буурцгийн сүмс эсвэл тамари
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 3 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 45 мл
Давс өөр тул нэмэлт давс хийхээс өмнө амсана. Тамари мөн шар буурцаг агуулдаг; шаардлагатай бол улаан буудайн шошгыг шалгана.
-
Заавал хийхгүй
Хасвал сүмс чихэрлэг багатай болно. Дутсан сахарыг нэмэлт давс, шар буурцгийн сүмсээр орлуулахгүй.
-
Орлуулж болно
Жижиглэсэн сармис байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Жижиглэсэн сармис
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 15 г
Давс, сахар, амталсан сүмс нэмээгүй сармис сонгоно. Заасан орлуулах хэмжээг сүмс холих үед нэмнэ. Шинэ үнэр арай багасна; шар буурцгийн сүмс, усыг өөрчлөхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Бүрэн хасаж, хэрчих болон эцэст нэмэхийг алгасаж болно. Сонгины шинэ үнэр, ногоон өнгө нэмэхээс хугацаанд нөлөөлөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
800 г тахиаг найман ястай хэсэгтэй авна, бүтнээр нь хийхгүй. Угаахгүй хуурай арчина. Төмс, лууванг 3 см, сонгиноо дөрөв хувааж, ногоон сонгиноо хэрчинэ. Түүхий махны хэрэгслээ тусгаарлаж гараа угаана.
-
Алхам 2
Гочужан 2 халбага, шар буурцгийн сүмс 3 халбага, сармис 1 халбага холино. Хүсвэл сахар 1 халбага, гочугару 1 халбага хүртэл нэмнэ. Хэмжсэн уснаас хэдэн халбагаар шингэлнэ. Гочужан өөрөө халуун ногоотой.
-
Алхам 3
Тахиа, амтлагч, 3 аяга усны үлдсэн хэсгийг саванд хийж буцалгана. Хагас таглан сулдуу гал дээр эхлээд 10 минут чанана. Ёроолд наалдуулахгүй нэг хутгана; тахиа хараахан болоогүй.
-
Алхам 4
Төмс, луувангаа нэмээд 20–25 минут зөөлөн чанана. Тахиаг нэг эргүүлж, ногоог бяцлахгүй хөдөлгөнө. Ус багасвал халуун усыг 2–3 халбагаар нэмнэ.
-
Алхам 5
Сонгиноо нэмж 8–10 минут зөөлрүүлнэ. Төмсөнд сэрээ амархан орж, соус халбагыг бүрэх боловч урсдаг байна. Ногоо хатуу бол бага гал дээр цааш чанана.
-
Алхам 6
Хүсвэл ногоон сонгино хийж таггүй 3–5 минут чанана. Яснаас хол тахианы зузаан хэсэг 74°C хүрснийг шалгана. Давсархаг бол 2–4 халбага халуун ус нэмнэ. Дөрвөн порцод будаатай өгч, хүүхдийн аяганаас ясыг авна.
Бэлэн болсон хоол
Гочужан, шар буурцгийн сүмсний шар буурцаг, улаан буудайг шалгана. Чинжүүг багасгасан ч огт халуунгүй болохгүй. Бага хүүхдэд жигнэсэн өндөг зэрэг зөөлөн хоол сонгож болно. Будааг тусад нь агшаана. Үлдэгдлийг намхан саванд хувааж, 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3–4 хоног хадгална. Зөвхөн хэрэгтэй хэсгийг 74°C хүртэл бүрэн халаана. Шар буурцгийн сүмс нь амтлагч болохоос мах, загасыг өрөөний хэмд аюулгүй хадгалах арга биш. Харшлын мэдээлэл: өндөг, улаан буудай, шар буурцаг, загас-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Зөөлөн тахиаг багахан шөлтэй төмстэй ээлжилнэ. Будааг тусад нь байлгаж сүмсийг нэг нэг халбагаар нэмнэ.
