Mề gà tỏi tỏi Hàn Quốc (dak-ttongjip-bokkeum)
A Món ăn nhẹ dạng thanh Hàn Quốc gồm mề gà dai có nhiều tỏi, hành lá và hạt tiêu. Phiên bản mặn này không phải là món xúc xích tiết hoặc gochujang.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Thành phần chính; ức gà hoặc xúc xích sẽ không cho kết cấu dai đặc trưng.
-
Không thể bỏ
Sử dụng ít nhất 1 thìa ăn tỏi băm nếu ngắn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Hành lá — 2 cọng, cắt thành miếng ngắn
Sử dụng 1/4 củ hành tây hoặc bỏ qua.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Gừng tươi — 3 lát mỏng lát
Sử dụng 1/4 thìa nhỏ gừng xay hoặc bỏ qua; nó tạo ra mùi thơm.
-
Tùy chọn
Omit nếu không có; gừng và chần vẫn có tác dụng.
-
Không thể bỏ
Bất kỳ loại dầu chiên nhẹ nào cũng có tác dụng.
-
Không thể bỏ
Mùa nêm vừa ăn sau khi nấu.
-
Tùy chọn
Omit cho vừa ăn phiên bản.
-
Tùy chọn
O loại bỏ nếu không có.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Cắt bỏ màng trắng dai từ mề đã làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Giữ riêng thịt gia cầm sống; không rửa sạch. Đun sôi nước với gừng và rượu gạo nếu dùng. Chần mề trong 3–4 phút, để ráo nước và vỗ cho khô.
-
Bước 2
Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao. Mề xào khoảng 6–8 phút cho đến khi chín vàng. Miếng dày nhất phải đạt 74°C / 165°F; xác minh bằng nhiệt kế thực phẩm.
-
Bước 3
Thêm tỏi và hành lá; chiên 2–3 phút cho đến khi tỏi vàng. Nêm muối và tiêu, thêm ớt nếu muốn, tắt bếp và kết thúc bằng dầu mè và hạt. Ăn ngay.
Món ăn đã hoàn thành
Mề gà có độ dai và chắc tự nhiên. Ngăn ngừa ô nhiễm chéo và nấu những miếng dày nhất ở nhiệt độ 74°C / 165°F. Chứa thịt gà; mè nếu được sử dụng.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Nấu mề gà thật kỹ cho đến khi không còn màu hồng ở giữa. Tỏi và hành lá làm cho món ăn vặt dai dai kiểu quán rượu Hàn Quốc này thơm và mặn.
Ăn kèm món gì
Cocktail soju dưa hấu có ga
Một miếng đậm đà nhỏ bổ sung hương vị cho mì hoặc rau thanh nhẹ.
Xem công thức
Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Vị chua và giòn tạo sự tương phản với món chính đậm đà.
Xem công thức