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Acompanhamentos · Comida coreana caseira

Moela de frango coreana com alho

Um petisco coreano de bar com moelas de frango firmes e elásticas, douradas com bastante alho, cebolinha e pimenta. Esta versão salgada não leva linguiça de sangue nem gochujang.

40 min2 porçõesEtapas: 3
Moela de frango coreana com alho

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Ingrediente principal: peito de frango ou linguiça não dão a textura firme e elástica característica.

  • Essencial

    Se faltar, use pelo menos 1 colher de sopa de alho picado.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Cebolinha — 2 talos, em pedaços curtos

    Use 1/4 de cebola ou omita.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Gengibre fresco — 3 fatias finas

    Use 1/4 de colher pequena de gengibre em pó ou omita; suaviza o aroma.

  • Opcional

    Pode omitir; gengibre e escaldar ainda ajudam.

  • Essencial

    Qualquer óleo de fritura de sabor suave serve.

  • Essencial

    Tempere a gosto depois de cozinhar.

  • Opcional

    Omita para uma versão suave.

  • Opcional

    Omita se não tiver.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Retire as membranas brancas duras das moelas limpas e corte em pedaços pequenos. Mantenha frango cru separado e não enxágue. Ferva água com gengibre e vinho de arroz, se usar. Escalde as moelas por 3–4 minutos, escorra e seque.

  2. Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Salteie as moelas por 6–8 minutos até dourarem e cozinharem por dentro. As partes mais grossas devem atingir 74°C / 165°F; confira com termômetro culinário.

  3. Etapa 3

    Junte alho e cebolinha e frite por 2–3 minutos até o alho dourar. Tempere com sal e pimenta, adicione pimenta vermelha se desejar, desligue e finalize com óleo de gergelim e sementes. Sirva imediatamente.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Moela de frango coreana com alho
Moela de frango coreana com alho
Dicas úteis

Moelas de frango são naturalmente firmes e elásticas. Evite contaminação cruzada e cozinhe as partes mais grossas a 74°C / 165°F. Contém frango e, se usado, gergelim.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Cozinhe as moelas completamente, sem centro rosado. Alho e cebolinha dão aroma e sabor a esse petisco coreano firme e elástico.

Sirva com