कोरियाई लहसुन चिकन गिजार्ड (डाक-टोंगजिप-बोक्केम)
चबाने योग्य चिकन गिज़र्ड का एक कोरियाई बार स्नैक, जिसे भरपूर मात्रा में लहसुन, स्कैलियन और काली मिर्च के साथ ब्राउन किया गया है। यह स्वादिष्ट संस्करण कोई रक्त-सॉसेज या गोचुजंग व्यंजन नहीं है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
मुख्य संघटक; चिकन ब्रेस्ट या सॉसेज विशिष्ट चबाने योग्य बनावट नहीं देगा।
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ज़रूरी
यदि कम हो तो कम से कम 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन का प्रयोग करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर स्कैलियंस - 2 डंठल, छोटे टुकड़ों में कटे हुए उपलब्ध न हो
1/4 प्याज का प्रयोग करें या छोड़ दें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर ताजा अदरक - 3 पतली स्लाइसें उपलब्ध न हो
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक का प्रयोग करें या छोड़ दें; यह सुगंध को मधुर कर देता है।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो तो छोड़ें; अदरक और ब्लैंचिंग अभी भी मदद करते हैं।
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ज़रूरी
कोई भी हल्का तलने वाला तेल काम करता है।
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ज़रूरी
पकाने के बाद स्वादानुसार मसाला डालें।
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वैकल्पिक
हल्के संस्करण के लिए छोड़ें.
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वैकल्पिक
यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
साफ किए गए गिजार्ड से सख्त सफेद झिल्ली को छांटें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। कच्चे मुर्गे को अलग रखें; कुल्ला मत करो. यदि उपयोग कर रहे हैं तो अदरक और चावल की वाइन के साथ पानी उबालें। गिज़र्ड को 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें और थपथपा कर सुखा लें।
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चरण 2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। गिजर्ड को 6-8 मिनट तक भूरा होने और पक जाने तक चलाते हुए भूनें। सबसे मोटे टुकड़ों का तापमान 74°C / 165°F होना चाहिए; खाद्य थर्मामीटर से सत्यापित करें।
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चरण 3
लहसुन और हरा प्याज डालें; लहसुन को सुनहरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें तो मिर्च डालें, आँच बंद कर दें और तिल का तेल और बीज डालकर समाप्त करें। तुरंत परोसें.
तैयार पकवान
चिकन गिजार्ड प्राकृतिक रूप से सख्त और चबाने योग्य होते हैं। क्रॉस-संदूषण को रोकें और सबसे मोटे टुकड़ों को 74°C / 165°F पर पकाएं। चिकन शामिल है; यदि तिल का प्रयोग करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
चिकन गिजर्ड को तब तक अच्छी तरह पकाएं जब तक कि बीच में कोई गुलाबी रंग न रह जाए। लहसुन और हरा प्याज इस चबाने योग्य कोरियाई पब स्नैक को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें