Dak Kkochi — Makatas na Soy-glazed Chicken Skewers
Malambot na hita ng manok at spring onion na may banayad na matamis na soy glaze. Lutuin muna ang manok, pagkatapos ay i-brush ang sauce para hindi nasusunog ang asukal.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Walang buto ang hita ng manok
- Puwedeng ipalit
- Walang buto ang dibdib ng manok
- Dami ng kapalit na sangkap
- ½ ng isang 600 g packBatayang dami: 300 g
Gupitin sa pantay na 2 cm na piraso at panatilihing pantay ang laki. Ang dibdib ay mas payat at mas mabilis na natuyo, kaya huminto kaagad kapag ang gitna ay umabot sa 74°C sa halip na pahabain ang pagluluto para sa dagdag na kulay.
-
Opsyonal
Alisin ang paghahanda at pag-thread ng sibuyas sa mga hakbang na 1 at 3 kung hindi available. Gumamit ng chicken-only skewers; panatilihing hindi nagbabago ang dami ng manok, sarsa at paraan ng pagluluto.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang toyo
- Puwedeng ipalit
- Tamari
- Dami ng kapalit na sangkap
- 2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml
Gumamit ng unsweetened tamari bilang kapalit ng toyo. Tikman ang natapos na ulam bago magdagdag ng mas maraming asin. Kung umiiwas sa trigo, suriin din ang bawat nakabalot na sangkap.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Asukal
- Puwedeng ipalit
- Maple syrup
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 maliit na kutsaritaBatayang dami: 15 ml
Ihalo sa sarsa sa halip na asukal. Ang lasa ay bahagyang naiiba at ang sarsa ay maaaring tumagal ng dagdag na 1–2 minuto ng banayad na bulubok upang mabalot ang pagkain; haluin at itigil bago ito masunog.
-
Kailangang gamitin
Gamitin sa malinis na sauce bowl sa hakbang na 2. Kung natuyo ang kawali bago maluto ang manok, magdagdag ng 1 na dagdag na kutsara sa kawali, hindi sa mangkok na dumampi sa hilaw na manok.
-
Kailangang gamitin
Idagdag sa glaze sa hakbang na 2. Tungkol sa 1 average peeled clove ay gumagawa ng halagang ito; tumaga ng pino.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Neutral na langis ng pagluluto
- Puwedeng ipalit
- Langis ng sunflower
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 maliit na kutsaritaBatayang dami: 5 ml
Gamitin ang parehong halaga sa kawali. Pumili ng plain oil na angkop para sa pagluluto; huwag gumamit ng mantikilya, na mas maagang namumulaklak at nasusunog.
-
Opsyonal
Iwanan ang paminta sa hakbang na 1 para sa mas banayad na lasa. Walang kapalit na kailangan.
-
Opsyonal
Alisin ang pagtatapos ng langis sa hakbang na 5 kung hindi magagamit o hindi angkop. Huwag palitan ito ng mas maraming mantika.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Gupitin ang mga spring onion sa 3 cm ang haba. Sa isang hiwalay na raw-meat board, gupitin ang maluwag na taba mula sa manok at gupitin sa pantay na 2 cm na piraso. Pat dry at idagdag ang opsyonal na pakurot ng paminta. Huwag hugasan ang hilaw na manok. Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, pumili ng mga maiikli na kasya sa kawali; ibabad ang mga ito sa tubig habang inihahanda ang sarsa, pagkatapos ay tuyo ang mga hawakan.
-
Hakbang 2
Sa isang malinis na maliit na kasirola, pagsamahin ang 2 level eating spoons soy sauce, 1 level eating spoon sugar, 2 level eating spoons water at 1 small teaspoon minced garlic. Dahan-dahang kumulo sa loob ng 2–3 minuto hanggang sa matunaw ang asukal at bahagyang lumapot ang glaze. Itabi at ilayo ito sa hilaw na manok; ito ay gagamitin lamang pagkatapos maluto ang karne.
-
Hakbang 3
I-thread ang manok sa mga maikling skewer ng 4, na papalitan ng opsyonal na mga piraso ng spring onion. Mag-iwan ng maliit na puwang upang ang init ay umabot sa lahat ng panig, at panatilihin ang mga piraso ng halos parehong kapal. Kung walang available na skewer, lutuin ang manok at spring onion bilang maluwag na piraso sa isang layer.
-
Hakbang 4
Painitin ang 1 maliit na kutsarita ng mantika sa isang malawak na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga skewer at lutuin ng 3 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay iikot at lutuin ng 3 minuto sa kabilang gilid. Takpan at magpatuloy nang 2–4 minuto, lumiko nang isang beses. Magdagdag ng 1 level eating spoon water kung natuyo ang kawali. Ang manok ay dapat na ganap na niluto; suriin ang pinakamalaking piraso na umabot sa 74°C gamit ang thermometer ng pagkain.
-
Hakbang 5
Kapag luto na ang manok, alisan ng takip ang kawali at bawasan ang apoy sa mahina. Paghaluin ang opsyonal na 1 na maliit na kutsarita ng sesame oil sa glaze. Magpahid ng kaunting sauce sa mga skewer, paikutin at painitin sa loob ng 30–60 segundo bawat gilid. Ulitin lamang kung kinakailangan para sa isang magaan na makintab na amerikana. Huminto bago umitim ang asukal; ang isang itim na crust ay sinunog na sarsa, hindi dagdag na lasa.
-
Hakbang 6
Ilipat sa malinis na serving plate gamit ang malinis na sipit. Magpahinga ng 2 minuto, pagkatapos ay ihain kasama ng kanin o gulay kung nais. Alisin ang mga kahoy na patpat bago magbigay ng bahagi sa isang bata, at gupitin ang karne sa angkop na mga piraso. Panatilihin ang natitirang glaze sa isang hiwalay na malinis na mangkok sa halip na muling gumamit ng mga hilaw na kagamitan sa karne.
Tapos na ulam
Ang default na glaze ay matamis at malasang walang sili. Ang hita ng manok ay nananatiling mas makatas kaysa sa dibdib, at ang mga piraso ng pantay na laki ay ginagawang mas madaling lutuin nang maayos ang mga skewer. Isang stovetop pan lang ang kailangan; kasama sa 40-minutong pagtatantya ang paghahanda at ang maikling skewer na pagbabad. Gumamit ng maliit na 180 ml paper cup, isang level eating spoon na humigit-kumulang 15 ml at isang maliit na kutsarita ng humigit-kumulang 5 ml. Ang dami ng sambahayan ay tinatayang; gamitin ang parehong tasa at kutsara sa kabuuan. Ang mga packet fraction ay tumutukoy sa may label na laki ng packet, hindi sa isang hindi kilalang bag. Palamigin ang mga natirang pagkain sa isang mababaw na natatakpan na lalagyan sa loob ng 2 na oras, o sa loob ng 1 na oras kung ang kwarto ay nasa itaas ng 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas malamig at gamitin sa loob ng 3–4 araw. Painitin muli ang mga natira sa niluto hanggang mainit sa kabuuan, na umaabot sa 74°C kung susukatin. Ang toyo ay naglalaman ng toyo at kadalasang trigo; ang opsyonal na sesame oil ay naglalaman ng sesame. Ang kanin at naghahain ng mga gulay ay mga mungkahi, hindi bahagi ng mga nasusukat na sangkap.