Lẩu gà nguyên con kiểu Hàn (dak hanmari)
Lẩu gà Hàn Quốc trong suốt với khoai tây và nước chấm mù tạt giấm đậu nành riêng biệt. Đun sôi gà nhẹ nhàng, sau đó chia thành từng phần sau khi nấu thay vì cắt xương sống ở nhà.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Gà nguyên con nhỏ
- Dùng thay thế
- Các phần thịt gà còn xương
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 góiLượng tham khảo: 1 kg
Dùng miếng đùi và ức gà lớn, còn nguyên xương. Bắt đầu kiểm tra từ phút thứ 30; tâm của mọi miếng dày phải đạt 74°C. Nấu đến khi thịt mềm rồi mới thêm khoai tây.
-
Không thể bỏ
Sử dụng chậu sâu vừa khít với chim. Đây là số tiền khởi đầu; chỉ thêm nước nóng nếu cần thiết để giữ cho nó được bao phủ gần hết.
-
Không thể bỏ
Gọt vỏ và cắt thành từng miếng đều nhau 2 cm để gà mềm trước khi hâm nóng gà.
-
Tùy chọn
Đun nhỏ lửa với thịt gà và lấy ra sau khi nấu. Bỏ đi nếu không có sẵn.
-
Không thể bỏ
Thêm cả tép tỏi đã bóc vỏ vào nước dùng, không thêm tép gia vị màu nâu.
-
Tùy chọn
Cắt lát và thêm vào gần cuối; bỏ đi nếu không có.
-
Tùy chọn
Nếm thử nước dùng đã nấu chín trước khi thêm dần. Giữ nước dùng nhẹ vì nước chấm có vị mặn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương để chấm
- Dùng thay thế
- Tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Dùng tamari không đường để nhúng. Kiểm tra tất cả các nhãn nước sốt nếu tránh lúa mì. Nước chanh
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm để ngâm
- Dùng thay thế
- Nước cốt chanh
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Sử dụng trong nhúng riêng biệt; mùi thơm sẽ thơm hơn.
-
Tùy chọn
Trộn vào nước chấm hoặc để nguyên để tạo thành nước sốt giấm đậu nành đơn giản hơn.
-
Tùy chọn
Chỉ thêm vào phần nhúng riêng biệt để tạo nhiệt. Tránh dùng nước dùng chính để có phiên bản gia đình nhẹ nhàng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Lấy hết túi nội tạng ra khỏi gà. Lau khô mà không cần rửa chim sống và để khay và dụng cụ của nó tránh xa thức ăn sẵn. Cho gà, cả tỏi và hành tây tùy chọn vào nồi sâu với nước 10 cốc giấy.
-
Bước 2
Đun sôi và hớt bọt bằng thìa. Giảm nhiệt, đậy nắp một phần và đun nhỏ lửa trong 40–50 phút. Giữ gà ngập trong nước, thêm một chút nước nóng nếu cần. Đừng để nồi đang sôi mạnh mà không có người trông coi.
-
Bước 3
Kiểm tra phần ức và đùi dày nhất bằng nhiệt kế thực phẩm, cách xa xương: cả hai đều phải đạt 74°C. Tiếp tục nấu nếu cần. Nhấc gà đã nấu chín lên khay sâu sạch bằng dụng cụ sạch. Loại bỏ hành tây đã qua sử dụng. Giữ nước dùng sôi nhẹ.
-
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối 2 cm. Cho vào nước dùng nóng và đun nhỏ lửa trong 15–20 phút, cho đến khi nĩa dễ dàng trượt vào. Trong khi đó, trộn nước tương và giấm để chấm, chỉ dùng mù tạt và ớt nếu dùng.
-
Bước 5
Khi xử lý an toàn, hãy dùng kéo hoặc dao làm bếp sạch để chia thịt gà đã nấu chín ở các phần thịt thành nhiều phần lớn; tránh chặt xương. Cho các miếng và nước ép sạch vào khay vào nước dùng. Thêm hành lá nếu dùng và đun nhỏ lửa trong 3–5 phút cho đến khi nóng đều.
-
Bước 6
Nếm thử nước dùng đã nấu chín và thêm dần muối tùy chọn. Dọn thịt gà, khoai tây và nước dùng vào bốn bát với nước chấm riêng. Loại bỏ xương khỏi khẩu phần ăn của trẻ. Để nước dùng thật nóng và lõi khoai tây nguội một chút trước khi ăn.
Món ăn đã hoàn thành
Tổng thời gian là gần đúng và phụ thuộc vào kích cỡ chim; phiên bản này sử dụng một con gà nhỏ. Thịt được chia thành từng phần sau khi nấu. Cơm hoặc mì có thể được phục vụ riêng nhưng không được tính vào số lượng này. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp nông trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Giữ ở mức 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa đã nấu chín ở mức 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Dùng riêng nước dùng nhẹ và nước chấm đậm hơn để mỗi người có thể chọn gia vị cho mình. Loại bỏ xương trước khi cho trẻ ăn.
