K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga sopas at nilaga · Lutong-bahay na Korean

Korean na sabaw ng buong manok (dak hanmari)

Isang malinaw na Korean chicken hotpot na may patatas at isang hiwalay na soy-vinegar mustard dip. Pakuluan nang dahan-dahan ang manok, pagkatapos ay hatiin ito pagkatapos maluto sa halip na maghiwa ng hilaw na buto sa bahay.

85 minuto4 tao6 hakbangAntas ng hirap: Katamtaman
Korean na sabaw ng buong manok (dak hanmari)

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

4 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Maliit na buong manok

    Puwedeng ipalit
    Mga bahagi ng manok sa buto
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 packBatayang dami: 1 kg

    Gumamit ng malalaking piraso ng hita at dibdib ng manok na may buto. Simulang suriin sa 30 minuto; kailangang umabot sa 74°C ang gitna ng bawat makapal na piraso. Ipagpatuloy hanggang lumambot bago idagdag ang patatas.

  • Kailangang gamitin

    Gumamit ng malalim na palayok na malapit sa ibon. Ito ay panimulang halaga; magdagdag lamang ng mainit na tubig kung kinakailangan upang mapanatili itong halos natatakpan.

  • Kailangang gamitin

    Balatan at gupitin sa pantay na 2 cm na tipak para lumambot bago painitin muli ang manok.

  • Opsyonal

    Pakuluan kasama ang manok at alisin pagkatapos maluto. Umalis kung hindi available.

  • Kailangang gamitin

    Idagdag ang buong binalatan na mga clove ng bawang sa sabaw, hindi cloves ng brown spice.

  • Opsyonal

    Hatiin at idagdag malapit sa dulo; umalis kung hindi magagamit.

  • Opsyonal

    Tikman ang nilutong sabaw bago unti-unting idagdag. Panatilihing banayad ang sabaw dahil maalat ang sawsaw.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Soy sauce para isawsaw

    Puwedeng ipalit
    Tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    2 patag na kutsaraBatayang dami: 30 ml

    Gumamit ng unsweetened tamari sa sawsaw. Suriin ang lahat ng mga label ng sarsa kung umiiwas sa trigo.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Suka para sa pagsasawsaw

    Puwedeng ipalit
    Katas ng lemon
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gamitin sa hiwalay na sawsaw; magiging fruitier ang aroma.

  • Opsyonal

    Haluin sa sawsaw o iwanan para sa mas simpleng soy-vinegar sauce.

  • Opsyonal

    Idagdag lamang sa hiwalay na sawsaw para sa init. Iwasan ang pangunahing sabaw para sa banayad na bersyon ng pamilya.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Alisin ang anumang bag ng giblets mula sa manok. Patuyuin nang hindi hinuhugasan ang hilaw na ibon at ilayo ang tray at kagamitan nito sa pagkain na handa nang kainin. Ilagay ang manok, buong bawang at opsyonal na sibuyas sa isang malalim na palayok na may 10 tasang papel ng tubig.

    Alisin ang anumang bag ng giblets mula sa manok. Patuyuin nang hindi hinuhugasan ang hilaw na ibon at ilayo ang tray at kagamitan nito sa pagkain na handa nang kainin. Ilagay ang manok, buong bawang at opsyonal na sibuyas sa isang malalim na palayok na may 10 tasang papel ng tubig.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Pakuluin at i-skim foam gamit ang kutsara. Ibaba ang apoy, bahagyang takpan at kumulo ng malumanay sa loob ng 40-50 minuto. Panatilihing nakalubog ang manok, magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung kinakailangan. Huwag mag-iwan ng masiglang kumukulong kaldero nang hindi nag-aalaga.

    Pakuluin at i-skim foam gamit ang kutsara. Ibaba ang apoy, bahagyang takpan at kumulo ng malumanay sa loob ng 40-50 minuto. Panatilihing nakalubog ang manok, magdagdag ng kaunting mainit na tubig kung kinakailangan. Huwag mag-iwan ng masiglang kumukulong kaldero nang hindi nag-aalaga.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Suriin ang pinakamakapal na dibdib at hita gamit ang food thermometer, malayo sa buto: dapat umabot sa 74°C ang dalawa. Ipagpatuloy ang pagluluto kung kinakailangan. Itaas ang nilutong manok sa isang malinis na malalim na tray na may malinis na kasangkapan. Alisin ang ginugol na sibuyas. Panatilihing kumulo nang malumanay ang sabaw.

    Suriin ang pinakamakapal na dibdib at hita gamit ang food thermometer, malayo sa buto: dapat umabot sa 74°C ang dalawa. Ipagpatuloy ang pagluluto kung kinakailangan. Itaas ang nilutong manok sa isang malinis na malalim na tray na may malinis na kasangkapan. Alisin ang ginugol na sibuyas. Panatilihing kumulo nang malumanay ang sabaw.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Balatan ang patatas at gupitin sa 2 cm na tipak. Ilagay sa mainit na sabaw at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, hanggang madaling dumausdos ang isang tinidor. Samantala, paghaluin ang toyo at suka para sa sawsaw, na may mustasa at chilli flakes lamang kung gagamitin.

    Balatan ang patatas at gupitin sa 2 cm na tipak. Ilagay sa mainit na sabaw at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, hanggang madaling dumausdos ang isang tinidor. Samantala, paghaluin ang toyo at suka para sa sawsaw, na may mustasa at chilli flakes lamang kung gagamitin.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Kapag ligtas na hawakan, gumamit ng malinis na gunting sa kusina o kutsilyo para hatiin ang nilutong manok sa mga dugtungan nito sa malalaking bahagi; iwasan ang paghiwa sa mga buto. Ibalik ang mga piraso at anumang malinis na tray juice sa sabaw. Magdagdag ng spring onion kung gagamit at kumulo ng 3-5 minuto hanggang mainit ang kabuuan.

    Kapag ligtas na hawakan, gumamit ng malinis na gunting sa kusina o kutsilyo para hatiin ang nilutong manok sa mga dugtungan nito sa malalaking bahagi; iwasan ang paghiwa sa mga buto. Ibalik ang mga piraso at anumang malinis na tray juice sa sabaw. Magdagdag ng spring onion kung gagamit at kumulo ng 3-5 minuto hanggang mainit ang kabuuan.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Tikman ang nilutong sabaw at unti-unting idagdag ang opsyonal na asin. Ihain ang manok, patatas at sabaw sa apat na mangkok na hiwalay ang sawsaw. Alisin ang mga buto mula sa mga bahagi ng mga bata. Hayaang lumamig ng kaunti ang napakainit na sabaw at mga sentro ng patatas bago kainin.

    Tikman ang nilutong sabaw at unti-unting idagdag ang opsyonal na asin. Ihain ang manok, patatas at sabaw sa apat na mangkok na hiwalay ang sawsaw. Alisin ang mga buto mula sa mga bahagi ng mga bata. Hayaang lumamig ng kaunti ang napakainit na sabaw at mga sentro ng patatas bago kainin.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Korean na sabaw ng buong manok (dak hanmari)
Korean na sabaw ng buong manok (dak hanmari)
Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang kabuuang oras ay tinatayang at depende sa laki ng ibon; ang bersyon na ito ay gumagamit ng isang maliit na manok. Ang karne ay nahahati pagkatapos magluto. Maaaring ihain nang hiwalay ang kanin o pansit ngunit hindi kasama sa mga dami na ito. Palamigin ang mga natira sa mababaw na lalagyan sa loob ng 2 oras, o sa loob ng 1 oras kung ang silid ay mas mainit kaysa sa 32°C. Panatilihin sa 4°C o mas mababa, gamitin sa loob ng 3–4 na araw at ipainit muli ang nilutong natira sa 74°C.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Ihain nang hiwalay ang banayad na sabaw at ang mas malakas na sawsaw para mapili ng bawat tao ang kanilang panimpla. Alisin ang mga buto bago ihain sa mga bata.

Masarap ipares sa