Canh cơm thịt gà
Thịt gà xé mềm và cơm nấu trong nước dùng tự chế nhẹ nhàng. Món đùi có xương khiến phiên bản hàng ngày này trở nên thiết thực hơn so với việc chuẩn bị nguyên con gà.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Xương mang hương vị nước dùng. Kiểm tra các mảnh xương nhỏ khi băm nhỏ và loại bỏ hết xương trước khi dùng.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Cơm gạo hạt ngắn đã nấu chín
- Dùng thay thế
- Cơm gạo hạt dài đã nấu chín
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 tô nhỏLượng tham khảo: 300 g
Dùng cơm chín, không dùng hạt khô. Đun nóng riêng trước khi thêm nước dùng; các hạt sẽ vẫn tách biệt hơn.
-
Không thể bỏ
Giữ lượng chất lỏng được liệt kê để nước dùng không bị cô đặc quá mức. Nước thừa để giặt hoặc ngâm sẽ bị loại bỏ.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ thêm dần dần sau khi nếm thử, vì nước tương và nước dùng đóng gói có thể đã mặn.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; giữ tất cả các số tiền khác không thay đổi. Hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Vỗ nhẹ cho gà khô mà không cần rửa. Cho đùi vào nồi súp nhỏ gọn. Thêm 7 cốc giấy nước, nửa củ hành tây đã bóc vỏ, cả tép tỏi và gừng cắt lát.
-
Bước 2
Đun sôi ở lửa vừa cao. Hớt bọt nhạt rồi giảm nhiệt để nước dùng sủi bọt nhẹ. Che một phần bằng nắp, để lại một khoảng trống nhỏ.
-
Bước 3
Đun nhỏ lửa trong 35–45 phút, lật đùi một lần. Kiểm tra miếng thịt dày nhất, không chạm vào xương, đạt tới 74°C. Nếu nguội thì đun thêm 5 phút nữa và kiểm tra lại.
-
Bước 4
Gắp đùi đã nấu chín lên đĩa sạch và chỉ để nguội cho đến khi an toàn để sử dụng. Lọc nước dùng vào nồi sạch, bỏ hành, tỏi và gừng. Loại bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt.
-
Bước 5
Bóc bỏ da và xương rồi xé nhỏ thịt đã nấu chín, kiểm tra cẩn thận xem có mảnh xương nào không. Cho gà trở lại nước dùng đã lọc và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Đun nóng cơm đã nấu riêng.
-
Bước 6
Chia cơm ấm vào hai bát, thêm thịt gà và nước dùng nóng vào, sau đó cho hành lá xắt nhỏ. Thêm dần lượng muối đã nêu, kèm theo một ít hạt tiêu nếu dùng. Phục vụ khi còn nóng.
Món ăn đã hoàn thành
Đây là món cơm gà gồm nước dùng gà đơn giản; nó không chứa nhân sâm hoặc cơm nhồi. Gạo được cân sau khi nấu. Bỏ hết xương và cắt thịt nhỏ hơn cho trẻ ăn. Chia thức ăn thừa vào các thùng chứa nông và để lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ nếu phòng nóng hơn 32°C. Bảo quản ở nhiệt độ 4°C trở xuống, sử dụng trong vòng 3–4 ngày và hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ 74°C.
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn súp khi còn nóng và chỉ thêm muối sau khi nếm thử. Để riêng cơm đã nấu chín cho đến khi dùng.
