K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Sup nasi ayam (dak-gukbap)

Ayam carik empuk dan nasi masak dalam sup rumah yang ringan. Paha bertulang menjadikan versi harian ini lebih praktikal daripada menyediakan seekor ayam penuh.

75 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Sup nasi ayam (dak-gukbap)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Tulang menyedapkan sup. Periksa serpihan kecil semasa mencarik dan buang semua tulang sebelum dihidang.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai ganti
    Nasi beras panjang yang dimasak
    Kuantiti pengganti
    2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Guna nasi masak, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum sup ditambah; butir lebih berderai.

  • Utama

    Kekalkan cecair disenaraikan supaya kuah tidak terlalu pekat. Air tambahan untuk membasuh atau merendam dibuang.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tambah beransur hanya selepas merasa kerana kicap dan sup berpek mungkin sudah masin.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Lap ayam kering tanpa membasuh. Letak paha dalam periuk sup padat. Tambah 7 cawan kertas air, setengah bawang besar dikupas, bawang putih seulas dan hirisan halia.

  2. Langkah 2

    Didihkan pada api sederhana tinggi. Cedok buih pucat, kecilkan api supaya sup berbuih perlahan. Tutup separa, tinggalkan celah kecil.

  3. Langkah 3

    Reneh 35–45 minit, balik paha sekali. Periksa isi paling tebal tanpa menyentuh tulang mencapai 74°C. Jika lebih rendah, reneh lagi 5 minit dan periksa semula.

  4. Langkah 4

    Angkat paha masak ke pinggan bersih dan sejukkan setakat selamat dipegang. Tapis sup ke periuk bersih, buang bawang besar, bawang putih dan halia. Cedok lebihan lemak permukaan.

  5. Langkah 5

    Buang kulit dan tulang, carik isi masak sambil periksa serpihan tulang dengan teliti. Kembalikan ayam ke sup ditapis, reneh semula dengan jelas selama 3 minit. Hangatkan nasi masak berasingan.

  6. Langkah 6

    Bahagikan nasi hangat ke dua mangkuk, tambah ayam dan sup panas, kemudian daun bawang hiris. Tambah garam disenaraikan beransur, sedikit lada jika guna. Hidang panas.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup nasi ayam (dak-gukbap)
Sup nasi ayam (dak-gukbap)
Petua berguna

Ini hidangan sup ayam ringkas bersama ayam dan nasi; tiada ginseng atau nasi disumbat. Nasi disukat selepas dimasak. Buang semua tulang dan potong daging lebih kecil untuk kanak-kanak. Bahagikan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.

Hidangkan bersama