चिकन और चावल का सूप
कोमल घर के बने शोरबे में कटा हुआ चिकन और पका हुआ चावल। हड्डी वाली जांघें इस रोजमर्रा के संस्करण को एक संपूर्ण पक्षी तैयार करने की तुलना में अधिक व्यावहारिक बनाती हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
हड्डियाँ शोरबा का स्वाद बढ़ाती हैं। टुकड़े करते समय हड्डी के छोटे टुकड़ों की जाँच करें और परोसने से पहले सभी हड्डियाँ हटा दें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पके हुए छोटे दाने वाले चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका हुआ लंबे दाने वाला चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे कटोरेसंदर्भ मात्रा: 300 g
पके हुए चावल का उपयोग करें, सूखे अनाज का नहीं। शोरबा डालने से पहले अलग से गर्म करें; अनाज अधिक अलग रहेगा.
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ज़रूरी
सूचीबद्ध तरल रखें ताकि शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा न हो जाए। धोने या भिगोने के लिए अतिरिक्त पानी फेंक दिया जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। चखने के बाद ही धीरे-धीरे डालें, क्योंकि सोया सॉस और पैकेज्ड शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; अन्य सभी राशियाँ अपरिवर्तित रखें. स्वाद हल्का होगा.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
चिकन को बिना धोए थपथपाकर सुखा लें। जांघों को एक कॉम्पैक्ट सूप पॉट में रखें। 7 पेपर कप पानी, आधा छिला हुआ प्याज, साबुत लहसुन की कलियाँ और अदरक के टुकड़े डालें।
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चरण 2
मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। हल्के झाग को हटा दें, फिर आँच को कम कर दें ताकि शोरबा धीरे से उबलने लगे। एक छोटा सा गैप छोड़कर, आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें।
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चरण 3
जांघों को एक बार घुमाते हुए, 35-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जाँच करें कि सबसे मोटा मांस, हड्डी को छुए बिना, 74°C तक पहुँच जाता है। यदि यह ठंडा है, तो इसे और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और दोबारा जांचें।
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चरण 4
पकी हुई जांघों को एक साफ प्लेट पर उठाएं और उन्हें केवल तब तक ठंडा होने दें जब तक कि संभालना सुरक्षित न हो जाए। प्याज, लहसुन और अदरक को हटाकर शोरबा को एक साफ बर्तन में छान लें। सतह की अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
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चरण 5
त्वचा और हड्डियों को हटा दें और पके हुए मांस को टुकड़ों में काट लें, हड्डी के टुकड़ों की सावधानीपूर्वक जांच करें। चिकन को छने हुए शोरबा में वापस डालें और 3 मिनट के लिए पूरी तरह से उबाल लें। - पके हुए चावल को अलग से गर्म कर लीजिए.
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चरण 6
गर्म चावल को दो कटोरे के बीच विभाजित करें, चिकन और गर्म शोरबा डालें, फिर कटा हुआ हरा प्याज डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो थोड़ी सी काली मिर्च के साथ, सूचीबद्ध नमक धीरे-धीरे जोड़ें। गरम-गरम परोसें।
तैयार पकवान
यह एक साधारण चिकन शोरबा परोसने वाला चिकन-और-चावल है; इसमें जिनसेंग या भरवां चावल नहीं है। पकाने के बाद चावल को मापा जाता है। सभी हड्डियाँ हटा दें और बच्चों के लिए मांस को छोटा काट लें। बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है तो 1 घंटे के भीतर ठंडा करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
सूप को गर्मागर्म परोसें और नमक चखने के बाद ही डालें। परोसने तक पके हुए चावल को अलग रखें.
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्के स्वाद वाली सब्ज़ियाँ मुख्य व्यंजन का स्वाद उभारती हैं।
रेसिपी देखें