Mì · Món Hàn nấu tại nhà

Mì ramyeon sốt kem nấm gochujang

Name: Mì ramyeon sốt kem nấm gochujang
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Mì ăn liền nguyên khối, không có gia vị; Nước; Sữa; Tương ớt Hàn Quốc Gochujang; Nấm nút, thái lát; Phô mai Cheddar; Tỏi băm; Dầu ăn trung tính; Hành lá, thái lát mỏng

Mì ăn liền Hàn Quốc sốt kem gochujang và sốt nấm làm từ sữa, một ít phô mai và các nguyên liệu nấu ăn đơn giản.

20 phút2 phần ăn6 bướcĐộ khó: Dễ

Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.

01 / Trước khi bạn bắt đầu

Nguyên liệu

2 phần ăn

Lượng hộ gia đình

Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.

Cách đổ đầy cốc và thìa

Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.

King Arthur Baking

Nguyên liệu thay thế và tùy chọn

Giữ các nguyên liệu bắt buộc. Khi thay nguyên liệu, dùng đúng lượng và cách nấu ghi cho nguyên liệu thay thế, không dùng lượng của nguyên liệu ban đầu. Nếu bỏ nguyên liệu tùy chọn, bỏ luôn bước chuẩn bị nguyên liệu đó. Ảnh minh họa công thức gốc.

Mì ăn liền nguyên khối, không có gia vị2 khốiLượng trong công thức gốc: about 200 g
Có thể thay thế
Nếu không có Mì ăn liền nguyên khối, không có gia vị

Dùng thay thế
Mì ăn liền gói gia vị

Lượng nguyên liệu thay thế
2 khốiLượng tham khảo: about 200 g

Chỉ sử dụng các khối mì; hãy để các gói ra ngoài vì công thức này có nước sốt riêng. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo gói.
Nước1⅓ cốc giấyLượng trong công thức gốc: 240 ml
Không thể bỏ
Một cốc giấy đầy đủ là 180 ml; 1⅓ cốc là 240 ml. Giữ chất lỏng trong chảo để bắt đầu nấu mì.
Sữa1 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 180 ml
Có thể thay thế
Nếu không có Sữa

Dùng thay thế
Sữa yến mạch không đường

Lượng nguyên liệu thay thế
1 cốc giấyLượng tham khảo: 180 ml

Sử dụng đồ uống đơn giản không đường. Thêm ở nhiệt độ thấp; nó sẽ ít kem hơn sữa bò.
Tương ớt Hàn Quốc GochujangThìa ăn 1 tầngLượng trong công thức gốc: 18 g
Không thể bỏ
Bột nhão mang lại hương vị cay Hàn Quốc. Bắt đầu với một nửa nếu rất nhạy cảm với nhiệt, sau đó thêm nhiều hơn sau khi nếm thử nước sốt đã nấu chín.
Nấm nút, thái látkhoảng 1 cốc giấyLượng trong công thức gốc: 100 g
Có thể thay thế
Nếu không có Nấm nút, thái lát

Dùng thay thế
Bí xanh thái lát mỏng

Lượng nguyên liệu thay thế
khoảng 1 cốc giấyLượng tham khảo: 100 g

Nấu trong 2–3 phút cho đến khi mềm; nước sốt sẽ có vị nhạt hơn.
Phô mai Cheddar2 lát mỏngLượng trong công thức gốc: about 40 g
Có thể thay thế
Nếu không có Phô mai Cheddar

Dùng thay thế
phô mai mozzarella cắt nhỏ

Lượng nguyên liệu thay thế
khoảng ½ cốc giấyLượng tham khảo: 45 g

Thêm trên lửa nhỏ và khuấy cho đến khi tan chảy. Mozzarella dai hơn và có hương vị nhẹ hơn.
Tỏi băm1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 3 g
Tùy chọn
Thêm hương thơm; bỏ qua nếu không có.
Dầu ăn trung tính1 thìa cà phê nhỏLượng trong công thức gốc: 5 ml
Tùy chọn
Chỉ cần thiết nếu chiên nấm; chảo chống dính có thể sử dụng ít hơn.
Hành lá, thái lát mỏng1 thân câyLượng trong công thức gốc: 20 g
Tùy chọn
Rắc sau khi nấu, hoặc bỏ qua.

Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.

02 / Bạn đã sẵn sàng nấu ăn

Nấu ăn từng bước

Bước 1

Cắt nhỏ nấm và hành lá tùy thích. Bẻ mì chưa; giữ nguyên cả hai khối. Trộn 1 thìa gochujang với 2 thìa ăn lượng nước đã đo trong một bát nhỏ cho đến khi mịn. Bày sữa và phô mai ra để có thể nhanh chóng thêm chúng vào sau.
Bước 1
Bước 2

Đun nóng dầu trong nồi chống dính rộng trên lửa vừa nếu sử dụng. Thêm nấm và tỏi tùy chọn. Khuấy trong 2–3 phút cho đến khi nấm mềm và hơi ẩm bắt đầu bay hơi. Đừng làm tỏi có màu sẫm.
Bước 2
Bước 3

Đổ lượng nước còn lại và gochujang đã lỏng vào. Khuấy để hòa tan bột nhão và đun sôi nhẹ. Thêm 2 khối mì trơn. Không thêm gói gia vị nếu có khối đi kèm; nước sốt này đã có sẵn bột mặn rồi.
Bước 3
Bước 4

Luộc mì trong 2-3 phút, lật nhẹ mì một lần để cả hai mặt đều mềm. Giữ đủ chất lỏng trong nồi; chỉ thêm nước bằng 1 thìa ăn mỗi lần nếu nồi khô trước khi các sợi tách ra.
Bước 4
Bước 5

Vặn lửa xuống thấp. Thêm 1 cốc sữa vào và đun nhỏ lửa trong 1–2 phút, khuấy đều cho đến khi mì mềm theo hướng dẫn trên gói. Đừng đun sôi sữa mạnh. Thêm 2 lát phô mai vào và khuấy đều cho đến khi tan thành nước sốt kem nhẹ.
Bước 5
Bước 6

Tắt lửa và chia ngay vào hai bát. Thêm hành lá tùy chọn. Nước sốt đặc lại khi nguội; nới lỏng bằng 1 thìa nước ấm nếu cần. Nếm thử trước khi thêm muối vì gochujang và phô mai đã được gia vị sẵn.
Bước 6

03 / Thưởng thức bữa ăn của bạn

Món ăn đã hoàn thành

Lời khuyên hữu ích

Làm hai cái bát. Đây là món ramyeon kem kiểu làm tại nhà lấy cảm hứng từ món mì trộn ở cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc, không sử dụng gói gia vị. Thời gian nấu các khối mì khác nhau tùy theo nhãn hiệu; kiểm tra gói hàng và đảm bảo chúng hoàn toàn mềm. Kiểm tra nhãn mì, gochujang và phô mai để tìm lúa mì, đậu nành và sữa. Làm lạnh thức ăn thừa đã nấu chín trong vòng 2 giờ hoặc 1 giờ ở nhiệt độ trên 32°C, ở 4°C trở xuống trong tối đa 3–4 ngày; hâm nóng lại cho đến khi nóng, 74°C nếu đo.