मशरूम गोचुजंग क्रीमी राम्योन
दूध, थोड़ा पनीर और साधारण पेंट्री सामग्री से बने मलाईदार गूचुजंग और मशरूम सॉस में तत्काल कोरियाई नूडल्स।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर सादे इंस्टेंट नूडल ब्लॉक, बिना किसी मसाले के उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मसाला पाउच के साथ झटपट नूडल्स
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 ब्लॉकसंदर्भ मात्रा: about 200 g
केवल नूडल ब्लॉक्स का उपयोग करें; पाउच को बाहर छोड़ दें क्योंकि यह नुस्खा अपनी खुद की सॉस बनाता है। खाना पकाने का समय पैकेट के अनुसार अलग-अलग हो सकता है।
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ज़रूरी
एक पूरा पेपर कप 180 मिलीलीटर का होता है; 1⅓ कप 240 मिलीलीटर है। नूडल्स पकाना शुरू करने के लिए पैन में तरल रखें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर दूध उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना मीठा जई का दूध
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 180 ml
सादे बिना चीनी वाले पेय का प्रयोग करें। धीमी आंच पर डालें; यह डेयरी दूध की तुलना में कम मलाईदार होगा।
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ज़रूरी
पेस्ट मसालेदार कोरियाई स्वाद प्रदान करता है। अगर गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील है तो आधे से शुरू करें, फिर पकी हुई चटनी का स्वाद चखने के बाद और डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बटन मशरूम, कटा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पतली कटी हुई तोरई
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 100 g
नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं; सॉस का स्वाद हल्का होगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर चेद्दार पनीर उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कटा हुआ मोज़ारेला
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग ½ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 45 g
धीमी आंच पर डालें और पिघलने तक हिलाएं। मोत्ज़ारेला अधिक फैलता है और इसका स्वाद हल्का होता है।
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वैकल्पिक
सुगंध जोड़ता है; यदि उपलब्ध न हो तो छोड़ दें।
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वैकल्पिक
मशरूम तलते समय ही इसकी आवश्यकता होती है; एक नॉनस्टिक पैन का उपयोग कम हो सकता है।
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वैकल्पिक
पकाने के बाद छिड़कें, या छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
मशरूम और वैकल्पिक हरे प्याज के टुकड़े करें। अभी तक कोई नूडल्स न तोड़ें; दोनों ब्लॉकों को पूरा रखें. एक छोटी कटोरी में गोचुजांग के 1 लेवल खाने वाले चम्मच को 2 लेवल खाने वाले पानी के साथ एक छोटे कटोरे में चिकना होने तक मिलाएं। दूध और पनीर को अलग रख दें ताकि बाद में उन्हें जल्दी से डाला जा सके।
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चरण 2
यदि उपयोग कर रहे हैं तो मध्यम आंच पर एक चौड़े नॉनस्टिक बर्तन में तेल गर्म करें। मशरूम और वैकल्पिक लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और उनकी नमी वाष्पित न होने लगे। लहसुन को गहरा भूरा न करें.
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चरण 3
बचा हुआ मापा पानी और ढीला हुआ गोचुजांग डालें। पेस्ट को घोलने के लिए हिलाएँ और हल्का उबाल लें। 2 सादे नूडल ब्लॉक जोड़ें। यदि ब्लॉक्स उनके साथ आए हों तो मसाला पाउच न डालें; इस सॉस में पहले से ही नमकीन पेस्ट होता है।
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चरण 4
नूडल्स को 2-3 मिनट तक पकाएं, उन्हें एक बार धीरे से पलट दें ताकि दोनों तरफ से नरम हो जाएं। बर्तन में पर्याप्त तरल रखें; एक बार में एक चम्मच पानी तभी डालें जब बर्तन धागे अलग होने से पहले सूख जाए।
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चरण 5
आंच धीमी कर दें. 1 पेपर कप दूध डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि नूडल्स पैकेट के निर्देशों के अनुसार नरम न हो जाएं। दूध को ज्यादा जोर से न उबालें. 2 पनीर के टुकड़े डालें और हल्के मलाईदार सॉस में पिघलने तक हिलाएं।
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चरण 6
आंच बंद कर दें और तुरंत दो कटोरे के बीच बांट लें। वैकल्पिक हरा प्याज डालें। ठंडा होने पर सॉस गाढ़ा हो जाता है; यदि आवश्यक हो तो 1 लेवल खाने वाले चम्मच गर्म पानी से ढीला करें। नमक डालने से पहले चख लें, क्योंकि गोचुजांग और पनीर पहले से ही मसाला किया हुआ है।
तैयार पकवान
दो कटोरे बनाता है. यह कोरियाई सुविधा-स्टोर नूडल मिक्सिंग से प्रेरित एक घरेलू शैली का क्रीमी रेमियॉन है, जिसमें किसी मसाला पैकेट का उपयोग नहीं किया गया है। नूडल ब्लॉकों को पकाने का समय ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होता है; पैकेट की जांच करें और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से नरम हैं। गेहूं, सोया और दूध के लिए नूडल, गोचुजांग और पनीर लेबल की जाँच करें। पके हुए बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर, या 1 घंटे के भीतर 32°C से ऊपर, 4°C या उससे कम तापमान पर 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखें; भाप बनने तक दोबारा गरम करें, यदि माप रहे हैं तो 74°C।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पनीर पिघलते ही खा लें. एक छोटा खीरे का सलाद एक अच्छा कंट्रास्ट देता है; जब तक हर कोई अधिक गर्मी नहीं चाहता, तब तक अतिरिक्त मिर्च पाउडर को मेज से दूर रखें।
इसके साथ क्या खाएँ
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
कुरकुरा निवाला नरम मुख्य व्यंजन से अलग अनुभव देता है; सॉस अलग रखें।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें