Creamy gochujang gnocchi na may kabute
Gnocchi na patatas at ginisang kabute sa bahagyang maanghang na sarsa ng gatas. Lutong-bahay na Korean-Italian fusion gamit ang nabibiling gnocchi.
Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Gumamit ng shelf-stable potato gnocchi at oras ng pagluto sa pakete. Iba ang oras ng tuyong pasta at rice cake; hindi sila direktang pamalit sa mga hakbang na ito.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Hiniwang button mushroom
Kung walang button mushroom, gumamit ng parehong 2 maluwag na paper cup (100 g) hiniwang sariwang shiitake. Lutuin hanggang malambot at matuyo ang inilabas na tubig; iba ang amoy.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Gatas
Kung walang gatas, gumamit ng parehong ¾ paper cup (135 ml) unsweetened oat drink. Mas magaan ang sarsa. Alisin din ang opsyonal na mantikilya kung umiiwas sa dairy.
-
Kailangang gamitin
Magtabi ng ½ paper cup (90 ml) pinagkuluan bago salain. Hiwalay ang dagdag na tubig na pangpakulo; huwag maglagay ng pangalawang 90 ml sa sarsa.
-
Kailangang gamitin
Panatilihin ang Korean gochujang. Pumili ng banayad o magsimula sa kalahating dami; hindi kapareho ang lasa ng ketchup o karaniwang hot sauce.
-
Opsyonal
Maaaring alisin dahil may asin na ang gochujang. Tikman ang lutong sarsa bago dagdagan ng pampalasa.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Mantikang walang matapang na lasa
Kung walang neutral na mantika, gumamit ng canola o sunflower oil sa parehong nakalistang dami, pamalit sa una at hindi dagdag dito.
-
Opsyonal
Maaaring alisin. Bawas ang lasa ng mantikilya; may dairy pa rin ang gatas maliban kung hiwalay ding pinalitan.
-
Opsyonal
Maaaring alisin. Laktawan ang paghiwa at huling pagdagdag; pareho ang sarsa at oras.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
-
Hakbang 1
Hiwain nang manipis ang kabute at opsyonal na dahon ng sibuyas. Haluin ang ¾ paper cup na gatas, 1 pantay na kutsarang gochujang at opsyonal na 1 kutsaritang toyo hanggang makinis. Pumili ng banayad na gochujang o magsimula sa kalahati kung sensitibo sa anghang; may sili pa rin ito.
-
Hakbang 2
Magpakulo ng humigit-kumulang 6 paper cup na dagdag na tubig, mga 1 litro. Lutuin ang gnocchi ayon sa pakete, karaniwang 2–3 minuto, hanggang malambot. Hindi sapat na lumutang lang. Bago salain, magtabi ng ½ paper cup (90 ml) na pinagkuluan para sa sarsa at itapon ang natitira.
-
Hakbang 3
Habang kumukulo ang gnocchi, painitin ang 1 kutsaritang mantika sa malapad na kawali sa katamtamang apoy. Igisa ang kabute nang 3–4 minuto, hinahalo, hanggang bahagyang magkulay at halos mawala ang inilabas na tubig.
-
Hakbang 4
Hinaan ang apoy. Ilagay ang timplang gatas, sinalang gnocchi at itinabing 90 ml na tubig. Pakuluin nang marahan sa loob ng 2–3 minuto habang hinahalo hanggang bumalot ang sarsa. Huwag palakasing kumulo. Kung sobrang lapot, magdagdag ng mainit na tubig, tig-1 kutsara. Patayin ang apoy, ihalo ang opsyonal na mantikilya at dahon ng sibuyas. Tikman bago magdagdag ng asin at ihain nang mainit.
Tapos na ulam
Ang 20 minuto ay para sa shelf-stable na potato gnocchi; maaaring mas matagal ang ibang uri. Ang 90 ml ay ang itinabing pinagkuluan, hindi panibagong tubig. May gatas, soy at karaniwang trigo; tingnan din kung may itlog ang gnocchi. Hindi ito dairy-free kapag may mantikilya pa rin kahit oat milk ang ginamit. Palamigin sa loob ng 2 oras, o 1 oras lampas 32°C, at ilagay sa 4°C o mas malamig hanggang 3 araw. Initin ang kailangang bahagi hanggang 74°C na may kaunting tubig.
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Ihain kapag kumapit na ang sarsa sa gnocchi. Tikman bago magdagdag ng sili para malasahan pa rin ang patatas at kabute.
Masarap ipares sa
Maanghang na Korean cucumber salad (oi-muchim)
Magandang salitan ang malutong na gulay at mas malinamnam o maanghang na ulam.
Tingnan ang recipe
Malambot na Korean steamed egg (gyeran-jjim)
Ang malambot at banayad na itlog ay kaaya-ayang salitan sa matapang na sarsa o malutong na pagkain.
Tingnan ang recipe