स्वीट कॉर्न पैनकेक (ओक्सुसु-जिऑन)
डिब्बाबंद मकई, एक अंडा और थोड़े से आटे से बना एक त्वरित नाश्ता। एक बड़े पैनकेक की तुलना में छोटे पैनकेक को पलटना और पकाना आसान होता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, सूखा हुआ उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पकाया हुआ जमे हुए स्वीट कॉर्न, सूखा हुआ
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 150 g
जमे हुए मक्के को उसके पैकेट के अनुसार पकाएं, ठंडा करें और अच्छी तरह से छान लें। इसे बैटर में जमाकर न डालें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर सादा गेहूं का आटा उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- चावल का आटा
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 4 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 32 g
उसी पानी का उपयोग करें और बैटर को 5 मिनट के लिए रख दें। पैनकेक अधिक नाजुक होंगे; इन्हें छोटा करें और सेट होने के बाद ही पलटें।
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ज़रूरी
यह गुठलियों को बांधने में मदद करता है। खाने से पहले बैटर को पूरी तरह पकाएं.
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ज़रूरी
इस राशि से प्रारंभ करें; बैटर को आसानी से बहने के बजाय मक्के पर हल्के से लपेट देना चाहिए।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसकी तैयारी और जोड़ को छोड़ दें और अन्य मात्राओं को अपरिवर्तित रखें; सुगंध हल्की होगी.
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ज़रूरी
प्रत्येक पैनफुल के लिए आधा उपयोग करें। पैन को मध्यम आंच पर रखें ताकि मकई जले नहीं।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
डिब्बाबंद मक्के को छलनी में छान लें और अतिरिक्त नमी हटा दें। यदि जमे हुए मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेट के अनुसार पहले इसे पकाएं, ठंडा करें और छान लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो हरा प्याज को बारीक काट लें।
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चरण 2
अंडे को मिक्सिंग बाउल में फेंटें। 2 समतल खाने के चम्मच ठंडा पानी, आटा और नमक तब तक मिलाएँ जब तक कोई सूखा आटा न रह जाए; ज़्यादा मत मारो.
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चरण 3
मकई को मोड़ें और कटे हुए हरा प्याज को बैटर में डालें। इसे एक पतली परत में गुठलियों को एक साथ रखना चाहिए। यदि यह पानीदार लग रहा है, तो यह निर्णय लेने से पहले इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें कि इसे थोड़ा और आटा चाहिए या नहीं।
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चरण 4
मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में आधा तेल गर्म करें। चार छोटे टीलों में चम्मच डालें और प्रत्येक को लगभग 7 सेमी चौड़ा और 1 सेमी से कम मोटा चपटा करें, जिससे उनके बीच खाली जगह रह जाए।
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चरण 5
2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि तली सुनहरी न हो जाए और किनारे सेट न हो जाएं। एक स्पैचुला से सावधानी से पलटें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बीच में गीला कच्चा बैटर न रह जाए। यदि मक्का बहुत जल्दी भूरा हो जाए तो आंच कम कर दें।
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चरण 6
किचन पेपर से सुसज्जित रैक या प्लेट में स्थानांतरित करें। लगभग आठ छोटे पैनकेक बनाने के लिए बचे हुए तेल और बैटर के साथ दोहराएँ। परोसने से पहले इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, खासकर बच्चों को।
तैयार पकवान
लगभग आठ छोटे पैनकेक बनाता है। मक्के को अच्छे से सूखा लें और पैनकेक को पतला रखें। स्वीट कॉर्न में पहले से ही मिठास होती है, इसलिए चीनी की जरूरत नहीं है। बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर या 1 घंटे के भीतर 32°C से ऊपर उथले कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें। 4°C या उससे नीचे रखें, 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें और पके हुए बचे हुए को 74°C पर दोबारा गर्म करें।
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इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
किचन पेपर से सुसज्जित रैक या प्लेट में स्थानांतरित करें। लगभग आठ छोटे पैनकेक बनाने के लिए बचे हुए तेल और बैटर के साथ दोहराएँ। परोसने से पहले इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, खासकर बच्चों को।
इसके साथ क्या खाएँ
तरबूज और फलों का कोरियाई पेय (ह्वाचे)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
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राइस कुकर में कोरियाई मीठा चावल पेय (सिख्ये)
छोटी मात्रा बाँटकर कैफ़े जैसी स्नैक प्लेट पर अलग-अलग बनावट का आनंद लें।
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