Ramyeon jajang cổ điển sốt sánh bóng

Nấu ăn từng bước

1. Bước 1

   

   Mở hai gói mì đậu đen ăn liền. Giữ cả hai gói nước sốt và bất kỳ gói rau khô hoặc dầu nào. Đặt bột hoặc nước sốt lỏng sang một bên; hai loại cần lượng nước mì khác nhau. Cắt dưa chuột tùy chọn thành dải mỏng.

   Bước 1

2. Bước 2

   

   Đun sôi 5 cốc giấy (900 ml) nước trong nồi vừa. Thêm hai khối mì và bất kỳ gói rau khô nào vào. Nấu trong khoảng 3–4 phút hoặc ít hơn một phút so với thời gian gói, khuấy một lần để mì tách ra.

   Bước 2

3. Bước 3

   

   Trước khi chắt nước, múc ⅔ cốc giấy (120 ml) nước mì nóng vào cốc chịu nhiệt. Xả mì cẩn thận. Cho chúng trở lại nồi ấm trên lửa nhỏ; không bao giờ để chúng trong nồi lẩu khô mà không có nước sốt.

   Bước 3

4. Bước 4

   

   Thêm cả hai gói nước sốt đầy đủ. Nếu là bột, hãy đổ nước mì dự trữ vào 4 thìa ăn ngang (60 ml). Nếu chúng là nước sốt lỏng, hãy bắt đầu chỉ với 2 thìa ăn ngang (30 ml). Chỉ thêm các túi dầu đi kèm hoặc 1 thìa cà phê dầu nhỏ tùy chọn nếu nước sốt cần.

   Bước 4

5. Bước 5

   

   Đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ trong 30–60 giây cho đến khi từng sợi mì được phủ đều và bóng. Nếu bột vẫn khô, thêm nước tiết kiệm vào mỗi lần 1 thìa ăn; dừng lại khi nước sốt bám vào sợi mì chứ không đọng lại trong nồi. Đừng đun sôi mạnh.

   Bước 5

6. Bước 6

   

   Tắt lửa ngay lập tức. Chia thành hai bát và thêm các dải dưa chuột và hạt vừng tùy chọn. Ăn nóng; nước sốt đặc lại như sợi mì nguội. Nếm thử trước khi thêm muối vì gói nước sốt đã được nêm sẵn.

   Bước 6