Macarrão · Comida coreana caseira

Lámen jajang clássico e brilhante

Name: Lámen jajang clássico e brilhante
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído; Água para ferver macarrão; Pepino em tirinhas finas; Óleo neutro ou dos sachês do macarrão; Gergelim torrado

Jeito confiável de deixar macarrão instantâneo de feijão-preto brilhante e elástico: reserve água, misture o molho em fogo baixo e pare antes de amolecer demais.

15 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído2 pacotesQuantidade de referência: cerca de 280 g no total
Pode ser substituído
Se não tiver Pacotes de macarrão instantâneo coreano de feijão-preto com molho incluído

Use no lugar
Blocos simples de macarrão com molho coreano de feijão-preto pronto para consumo

Quantidade do substituto
2 blocos + ½ copinho de molhoQuantidade de referência: cerca de 200 g noodles + 90 g sauce

Cozinhe simples conforme o rótulo. Use molho pronto no lugar dos sachês em pó; já pode ter sal e óleo, então comece com menos água.
Água para ferver macarrão5 copinhos de papelQuantidade de referência: 900 ml
Essencial
Ferva macarrão em 900 ml de água. Antes de escorrer, reserve ⅔ de copinho, 120 ml; use só o necessário para o molho.
Pepino em tirinhas finascerca de ¼ de copinho de papelQuantidade de referência: 40 g
Opcional
Use como cobertura fresca fria; omita se não tiver.
Óleo neutro ou dos sachês do macarrão1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Opcional
Use óleo dos sachês se houver. Se o molho já for oleoso, omita óleo extra.
Gergelim torrado1 colher de cháQuantidade de referência: 3 g
Opcional
Salpique no final ou omita.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Abra dois pacotes de macarrão instantâneo de feijão-preto. Reserve os dois molhos e sachês de legumes secos ou óleo, se houver. Separe o molho em pó ou líquido: precisam de águas diferentes. Corte pepino opcional em tirinhas.
Etapa 2

Ferva 5 copinhos, 900 ml, de água em panela média. Junte os dois blocos e legumes secos, se houver. Cozinhe cerca de 3–4 minutos ou um minuto menos que no rótulo, mexendo uma vez para separar.
Etapa 3

Antes de escorrer, reserve ⅔ de copinho, 120 ml, de água quente em copo resistente ao calor. Escorra cuidadosamente e volte à panela morna em fogo baixo; nunca deixe no fundo quente seco sem molho.
Etapa 4

Ponha os dois molhos inteiros. Se em pó, junte 4 colheres de sopa rasas, 60 ml, da água reservada; se líquido, comece só com 2 colheres, 30 ml. Use sachês de óleo ou a 1 colher de chá opcional só se o molho precisar.
Etapa 5

Envolva suavemente em fogo baixo 30–60 segundos, cobrindo por igual até brilhar. Se pó seco restar, ponha água 1 colher de sopa rasa por vez; pare quando aderir, sem poça no fundo. Não ferva forte.
Etapa 6

Desligue logo, divida em duas tigelas e ponha pepino e gergelim opcionais. Sirva quente: o molho engrossa ao esfriar. Prove antes do sal, pois o molho pronto já é temperado.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Pacotes e formatos de molho variam. Use dois iguais e siga o tempo do rótulo se diferente. Para pó, comece com 60 ml da água reservada; para molho líquido pronto, 30 ml. Aumente uma colher por vez, nunca todos os 120 ml automaticamente.