Ramyeon jajang klasik berkilat

Name: Ramyeon jajang klasik berkilat
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos; Air merebus mi; Timun dihiris halus; Minyak neutral atau paket minyak mi; Biji bijan panggang

Cara boleh diharap untuk mi kacang hitam berpek berkilat kenyal: simpan air mi, kacau sos api perlahan dan berhenti sebelum mi lembik.

15 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos2 pekKuantiti asal: kira-kira 280 g jumlah
Boleh diganti
Jika tiada Pek mi segera kacang hitam Korea dengan sos dibekalkan

Gunakan sebagai ganti
Blok mi segera biasa dengan sos kacang hitam Korea sedia dimakan

Kuantiti pengganti
2 blok + ½ cawan kertas sosKuantiti rujukan: kira-kira 200 g noodles + 90 g sauce

Masak mi biasa ikut pek. Guna sos sedia dimakan menggantikan serbuk tiada; mungkin sudah bergaram dan berminyak, mula kurang air mi.
Air merebus mi5 cawan kertasKuantiti asal: 900 ml
Utama
Rebus mi dalam 900 ml air. Sebelum toskan, simpan ⅔ cawan kertas, 120 ml; tambah setakat sos memerlukan sahaja.
Timun dihiris haluskira-kira ¼ cawan kertasKuantiti asal: 40 g
Pilihan
Guna topping sejuk segar; tinggalkan jika tiada.
Minyak neutral atau paket minyak mi1 sudu teh kecilKuantiti asal: 5 ml
Pilihan
Guna paket minyak dibekalkan jika ada. Jika sos sudah berminyak, langkau tambahan.
Biji bijan panggang1 sudu teh kecilKuantiti asal: 3 g
Pilihan
Tabur pada akhir, atau tinggalkan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Buka dua pek mi segera kacang hitam. Simpan kedua-dua paket sos serta paket sayur kering atau minyak jika ada. Ketepikan sos serbuk atau cair; kedua-duanya perlu jumlah air mi berbeza. Hiris timun pilihan halus.
Langkah 2

Didihkan 5 cawan kertas, 900 ml, air dalam periuk sederhana. Tambah dua blok mi dan paket sayur kering. Masak kira-kira 3–4 minit, atau satu minit kurang daripada pek, kacau sekali untuk meleraikan.
Langkah 3

Sebelum toskan, cedok ⅔ cawan kertas, 120 ml, air mi panas ke cawan tahan haba. Toskan cermat, kembalikan ke periuk hangat api perlahan; jangan tinggal dalam periuk panas kering tanpa sos.
Langkah 4

Tambah kedua-dua paket sos penuh. Jika serbuk, tuang 4 sudu besar rata, 60 ml, air mi disimpan. Jika sos cair, mula 2 sudu besar rata, 30 ml sahaja. Tambah paket minyak dibekalkan atau 1 sudu teh kecil minyak pilihan hanya jika sos memerlukan.
Langkah 5

Gaul perlahan api rendah 30–60 saat hingga setiap mi bersalut sekata berkilat. Jika serbuk masih kering, tambah air 1 sudu besar rata sekali; berhenti apabila sos melekat, bukan bertakung. Jangan rebus kuat.
Langkah 6

Tutup api segera. Bahagikan dua mangkuk, tambah timun serta bijan pilihan. Hidang panas; sos memekat apabila mi sejuk. Rasa sebelum tambah garam kerana sos pek sudah berperasa.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Saiz pek dan bentuk sos berbeza. Guna dua pek sama, ikut masa mi dinyatakan jika berbeza. Untuk serbuk mula 60 ml air mi disimpan; sos cair sedia guna 30 ml. Tambah sesudu sekali, jangan terus semua 120 ml.